Enquanto latkes de batata são tradicionalmente servidos em Hanukkah, eu ficaria feliz em comer estes latkes baixo teor de gordura em qualquer época do ano. Para torná-los crocantes, certifique-se de espremer o máximo de umidade possível e pré-aqueça a assadeira antes de colocar os latkes nela. Desfrute destes latkes de baixo teor de gordura com creme de leite sem gordura e um pouco de compota de maçã caseira .
O que você precisará
- 1 1/2 libras de ouro de Yukon ou batatas Russet
- 1 cebola média
- Farinha de 1/4 xícara
- 2 claras de ovos
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 450 graus.
- Descasque, corte e triture as batatas e a cebola, usando um ralador ou um processador de alimentos.
- Coloque uma assadeira grande em forno quente.
- Esvazie as batatas e a cebola em uma peneira e esprema o excesso de umidade que você puder.
- Transfira a mistura de batata e cebola para uma tigela grande. Adicione a farinha, as claras e a pimenta do reino e misture bem com um garfo.
- Retire a assadeira do forno. Casaco com spray de cozinha antiaderente
- Formar 2-2 1/2-inch achatadas rodadas com a mistura de batata e coloque na assadeira quente.
- Devolva a assadeira ao forno e cozinhe por 7-8 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado.
Faz 12-15 latkes.
Serve 4-5
Por porção: Calorias 192, Calorias de gordura 2, Gordura total 0,5g (sat 0g), Colesterol 0mg, Sódio 39mg, Carboidrato 41.1g, Fibra 3.8g, Proteína 6.6g
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 317 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |