Esta receita simples de compota de maçã é muito mais saborosa do que a embalagem da loja, e você não precisa de nenhum equipamento especial para preservá-la com segurança.
O que você precisará
- 3 libras / 1,36 kg de maçãs
- 1/2 xícara / 118 ml de suco de maçã (ou água)
- 2 colheres de sopa / 35 ml de suco de limão (fresco)
- Opcional: 1 pau de canela
- Opcional: 2 colheres de sopa / 35 ml de mel (ou 1 1/2 colheres de sopa / 21 g de açúcar)
- Opcional: 1/4 colher de chá de noz-moscada (terra)
Como fazer isso
- Lave e core as maçãs. Corte em fatias ou pedaços não mais grossos do que 1 polegada de espessura. Se você tem um processador de alimentos ou uma fábrica de alimentos para usar depois que as maçãs cozinham, você não precisa se preocupar em descascá-las. Se você estiver preparando a compota de maçã com a mão (com um espremedor de batatas), então vale a pena despender as maçãs.
- Coloque os pedaços de maçã preparados em uma panela grande e não reativa (sem alumínio ou ferro fundido não esmaltado) e misture-os com o açúcar e as especiarias, se usar.
- Se você estiver usando mel em vez de açúcar, em vez de misturá-lo com as maçãs, dissolva-o na água separadamente.
- Combine a água e o suco de limão. Misture no mel, se estiver usando. Despeje a mistura líquida sobre as maçãs.
- Cozinhe a compota de maçã em fogo médio por aproximadamente 25 minutos, mexendo sempre até que fiquem macios.
- Retire o pau de canela, se estiver usando. Nesse ponto, você pode misturar o purê de maçã com um espremedor de batatas (ou o fundo de uma garrafa de vinho), passá-lo em uma fábrica de alimentos ou purê-lo em um processador de alimentos.
Compota de maçã é fácil de preservar para uso futuro. Congela bem, e também latas lindamente.
Para poder compota de maçã:
- Encha de meio litro ou meio litro (não é necessário esterilizar os frascos para esta receita) deixando 1/2-inch de espaço entre a parte superior da comida e as bordas dos frascos. Use uma faca de manteiga ou uma colher pequena para liberar as bolhas de ar.
- Limpe as bordas dos frascos com papel umedecido ou toalha de pano limpa (qualquer alimento preso às bordas pode impedir uma boa vedação). Aperte as tampas de conservas. Processo em banho - maria a ferver durante 20 minutos. Ajuste para a sua altitude, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 99 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 1 g |