Este é um fácil, sem confusão receita de frango lento fogão feito com sua escolha de partes de frango e apenas 3 ingredientes adicionais (além de sal e pimenta). Use um frango inteiro cortado, coxas de frango ou uma combinação de coxas e baquetas. O frango pode ser servido como entrada, ou pode ser retirado dos ossos e triturado para sanduíches. Sirva o frango desfiado em pãezinhos com um pouco do molho.
Se você usar pedaços muito grandes, como metades de frango, cozinhe-os em alta por 1 hora e, em seguida, gire o ajuste para baixo e continue a cozinhar por cerca de 2 1/2 a 4 1/2 horas a mais. O início de uma hora mais alta garantirá que o frango atinja rapidamente uma temperatura segura.
Existem algumas variações de sabor notáveis que você pode querer experimentar. Em vez de ketchup, use seu molho de churrasco caseiro ou comprado favorito. Ou adicione uma colher de chá ou duas de fumaça líquida e 2 colheres de chá de molho Worcestershire para obter aquele sabor de churrasco. Ou chute-o com 1/2 colher de chá (ou mais) de flocos de pimenta vermelha para o calor. Tiras de pimentão vermelho e / ou verde podem ser adicionadas para dar sabor e cor. Camada as tiras de pimenta junto com as cebolas cortadas.
Sirva o frango com salada de batata ou batatas assadas e legumes no vapor para uma refeição familiar satisfatória. Se você estiver fazendo sanduíches com o frango desfiado e o molho, sirva-os com feijão e salada de repolho.
O que você precisará
- 1 cebola grande
- 3 a 4 libras de partes de frango
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- Pimenta preta moída a gosto
- 1 xícara
- ketchup
- 1 xícara de cola (ou Dr. Pepper)
Como fazer isso
- Corte as pontas da cebola, descasque-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Fatie as metades finamente.
- Coloque metade das cebolas fatiadas na parte inferior do inserto da panela.
- Coloque os pedaços de frango na camada de cebola. Polvilhe levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Cubra o frango com as cebolas cortadas restantes.
- Em uma tigela pequena ou medida de 2 copos, misture o ketchup e o cola ou o Dr. Pepper. Misture para misturar bem.
- Despeje a mistura de cola e ketchup sobre os pedaços de frango no fogão lento.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 4 1/2 a 7 horas, ou até que o frango esteja totalmente cozido, mas ainda não caindo aos pedaços. Se você quiser que ele troque, vá por mais tempo. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F (73,9 C). Em caso de dúvida, verifique o cozimento com um termômetro de comida de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango (sem tocar no osso).
- Sirva pedaços inteiros e as cebolas em uma travessa com o molho ou triture o frango e sirva com o molho em pãezinhos.
Dicas
- Para dar ao frango um pouco de cor e crocante um pouco a pele, coloque as peças em uma assadeira e coloque-o sob o frango - cerca de 4 polegadas da fonte de calor - por cerca de 2 a 5 minutos, ou até dourar.
- Para engrossar o molho e concentrar os sabores, retire o frango em um prato e mantenha -o aquecido . Skim a gordura fora dos líquidos e coe-os em uma panela. Leve os líquidos desengordurados para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio-baixo e continue fervendo por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que o molho seja reduzido a cerca de 1 1/4 xícaras.
- Para uma apresentação atraente, polvilhe a salsa fresca picada ou o coentro sobre o frango.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1087 |
| Gordura total | 54 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sódio | 1,154 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 109 g |