Legumes assados são uma comida tão confortável. Perfeito em um dia frio de inverno, legumes assados são maravilhosos como uma refeição leve ou um prato de frango ou até mesmo um assado de panela. A coisa restante sobre como fazer é que você pode realmente escolher o tipo de legumes que você quer assar. Não gosta de abobrinha? Tudo bem - basta omitir e substituí-lo por outra coisa. Berinjela também é um excelente vegetal para assar. Aprenda a assar berinjela .
O que também é ótimo em vegetais assados é que é fácil e pode ser preparado, cozido e servido em menos de uma hora. Para fácil limpeza, assar em uma panela rasa que é forrada com papel alumínio. Certifique-se de pulverizar o papel alumínio com spray de cozinha para evitar que grude primeiro.
O que você precisará
- 3 pequenas a médias brancas (ou batatas amarelas)
- 1 batata doce média (ou inhame)
- 1 abobrinha
- 1 abóbora
- 4 cenouras grandes (ou 1 xícara de cenouras)
- 1 cebola vermelha ou amarela média
- 1 pimentão verde ou vermelho
- 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- Opcional: kosher ou sal marinho
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de tomilho
- 1/8 colher de chá de cominho
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Pulverize uma assadeira ou assadeira rasa (9x13) com o seu spray de cozinha favorito. Para facilitar a limpeza, você pode alinhar sua assadeira ou panela com papel alumínio e, em seguida, pulverizar com spray de cozinha para evitar a aderência.
- Em seguida, comece a cortar e cortar legumes. Não há nenhuma regra a seguir aqui, mas eu prefiro cortar as cenouras, abobrinha, abóbora, cebola e pimentão. Batatas são deliciosas em cubos ou para pequenas batatas brancas, em quartos.
- Depois de cortar e fatiar, coloque os legumes em uma única camada na assadeira ou em um prato. Regue com azeite. Adicione a quantidade desejada de sal e pimenta. Polvilhe com alho em pó, tomilho e cominho.
- Coloque em fogo alto e cozinhe por 45 minutos, ou até que os vegetais possam ser perfurados com um garfo. Sirva imediatamente.
O que emparelhar com legumes assados
Legumes assados são um prato versátil. Eu os amo com frango grelhado , carne assada, ou como um prato autônomo para um jantar muito leve ou almoço.
Algumas pessoas também gostam de servir homus junto com legumes assados para usar um molho. Hummus tradicional funciona melhor na minha opinião, mas existem várias variedades que você poderia usar para complementar o sabor dos legumes assados. Hummus pode ser facilmente feito em casa, mas devido à sua crescente popularidade, também pode ser encontrado na maioria dos supermercados. Às vezes você vai encontrá-lo na seção deli em um caso refrigerado ou pelos mergulhos. Aprenda a fazer homus em casa .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 282 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 89 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |