Esta bela receita de salmão com sabor asiático não é apenas fácil, mas também deliciosa e saudável. Degustação semelhante ao teriyaki, é a marinada que faz este prato - uma mistura de ingredientes chineses e tailandeses combinados com mel e gengibre, além de alho fresco. Esta receita é muito simples de montar - a marinada é misturada e derramada sobre o salmão e depois de um curto período de marinada, o peixe é assado no forno. Uma receita perfeita quando você quer salmão delicioso sem muito barulho e incomodar. Sirva com arroz ou batatas e um vegetal verde.
O que você precisará
- 2 a 3 filetes de salmão ou bifes
- 1/4 xícara de molho hoisin
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa. suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 1 Colher de Sopa. mel líquido
- 1/2 a 1 colher de chá. flocos de pimenta, ou a gosto
- 3 a 4 dentes de alho picados
- 1 Colher de Sopa. Grato
- galanga ou gengibre
- 2 a 3 cebolas verdes finamente cortadas ou picadas
Como fazer isso
- Lave brevemente filetes de salmão ou bifes em água fria. Sacuda o excesso ou seque e coloque os pedaços em uma assadeira de fundo chato (você precisará de uma tampa ou papel alumínio para cobri-lo).
- Em uma tigela ou recipiente separado, misture o molho hoisin , o molho de soja, o suco de limão, o molho de peixe, o mel e os flocos de pimenta. Mexa bem para dissolver o mel. Adicione o alho, galanga ou gengibre e partes brancas da cebola verde (guarde as partes verdes para servir).
- Teste o sabor desta mistura para tempero, adicionando mais pimenta, se desejar. Se você quiser mais doce, adicione 1/2 colher de sopa de mel; se for muito doce para o seu gosto, adicione um pouco mais de suco de limão.
- Despeje sobre o salmão, transformando as peças no molho para saturar. Cubra e deixe marinar na geladeira pelo menos 30 minutos ou mais. Quando chegar perto do seu tempo de cozimento desejado, pré-aqueça o forno a 350 F.
- Asse por 20 minutos, ou até que o molho esteja levemente borbulhando e o salmão tenha se firmado (a carne interna muda de translúcida para opaca quando bem cozida). Se mal cozida, cubra e retorne o salmão ao forno por mais 5 a 10 minutos.
- Retire do forno e prove o molho, procurando os seguintes sabores: doce seguido de azedo, depois picante-salgado. Se for muito doce ou salgado demais para o seu gosto, adicione de 1 a 2 colheres de sopa de limão ou suco de limão. Se não for doce o suficiente, adicione um pouco mais de mel. Mais chili também pode ser adicionado. Mexa bem após cada adição.
- Sirva salmão com um pouco de molho sobre cada pedaço, com uma pitada de cebola verde reservada. Sirva este prato na mesa para que cada convidado possa colher tanto molho quanto gostaria. É delicioso com arroz ou batatas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 595 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sódio | 2,668 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 59 g |