Sirva este delicioso atum grelhado com arroz ou fatie-o e cubra uma salada ou folhas verdes frescas (por exemplo, couve, rúcula, espinafre, etc.). Tome cuidado, no entanto, que você não cozinhar demais por grelhar muito tempo - infelizmente, um bife de atum bem feito não é um bife de atum bem cozido. Cozinhar mais do que médio raro resultará em peixe seco que tem textura e sabor mais parecido com atum em lata.
A mostarda de mel de Dijon adiciona a quantidade certa de sabor aos bifes de atum. Se você estiver servindo o atum com salada, considere um curativo Dijon mel ou uma simples combinação de óleo e vinagre que não esconda o sabor do atum grelhado.
Se não estiver quente o suficiente para grelhar, considere o frango. Grelhe os bifes de atum marinados a cerca de 4 polegadas da fonte de calor por 6 a 8 minutos, virando na metade para dourar ambos os lados.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras de medalhões de atum ou bifes
- 2 colheres de sopa de mostarda de mel dijon
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz ou vinagre branco
Como fazer isso
- Cerca de 1 a 2 horas antes de grelhar, coloque o atum em uma tigela de vidro.
- Combine os ingredientes da marinada (mostarda de mel dijon, azeite, molho de soja e vinho de arroz ou vinagre branco); Despeje sobre o atum e vire para certificar-se de que todas as peças estão bem revestidas.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de grelhar.
- Pulverize uma grelha limpa ou recipiente de grelhar com spray de cozinha antiaderente ou escove-o com óleo vegetal.
- Grelhe o atum sobre brasas por cerca de 5 a 7 minutos, ou até ficar bem chamuscado por fora e ainda um pouco rosado no meio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 286 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 460 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 38 g |