Se você gosta de sair para o chá da bolha , você pode usar esta receita fácil para fazer um lote de sua preferência em casa. Aprender a fazer o seu próprio chá de bolha não só irá poupar dinheiro, mas permitirá que você saborear o chá ao seu gosto. E se você tiver algum problema de saúde, seja alergia ou diabetes, você pode personalizar a receita para atender às suas necessidades específicas. Por exemplo, reduza a quantidade de açúcar ou use leite de soja ou amêndoa em vez de leite normal. Faça o chá da bolha que funciona melhor para você!
O que você precisará
- 1 xícara de chá (fabricado; chá preto chinês ou chá de lichia é bom)
- 1 xícara de leite (ou a gosto)
- 4 cubos de gelo (conforme necessário)
- Para as pérolas de tapioca:
- 1 parte de pérolas de tapioca
- 4 partes de água (ou mais)
- Para o xarope de açúcar:
- 2 partes de açúcar branco
- 1 parte de açúcar mascavo
- 3 partes de água
Como fazer isso
- Prepare o xarope de açúcar para as pérolas de tapioca (veja abaixo).
- Prepare as pérolas de tapioca (veja abaixo)
- Coloque 3 onças de pérolas de tapioca na jarra de vidro grande.
- Deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente. Adicione o leite.
- Adicione o xarope de açúcar, a mistura de leite e chá e os cubos de gelo a uma coqueteleira. Agite bem. (Como alternativa, você pode processá-las no liquidificador, mas isso não é tão divertido assim!)
- Despeje a mistura no copo com as pérolas de tapioca. Sirva com um canudo grosso.
Para as Pérolas da Tapioca
- Ao fazer as pérolas de tapioca, que são o principal ingrediente dos chás-bolha asiáticos, observe que as pérolas se expandem consideravelmente quando cozidas. Por favor, certifique-se de usar um pote grande. (Como regra geral, quanto mais pérolas estiverem cozidas, mais água deve ser usada: ou seja, a relação entre água e pérola deve ser maior. Para 3kgs de pérolas, recomendamos o uso de até 6 vezes mais água).
- Ferva a agua. Adicione as pérolas à água fervente e deixe ferver por 30 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir que as pérolas não grudem umas nas outras ou na panela. Desligue o fogo e deixe as pérolas subirem na água por mais 30 minutos com a tampa da panela ligada.
- Escorra as pérolas de tapioca e enxágüe com água fria para resfriá-las. Coloque-os em xarope de açúcar (solução de açúcar e água - veja abaixo). Certifique-se de que as pérolas estão cobertas. Mexa bem as pérolas. As pérolas estão agora prontas para desfrutar.
Para o xarope de açúcar
- Em uma panela, leve a água para ferver.
- Adicione os açúcares. Reduza o fogo e cozinhe até que os cristais de açúcar estejam dissolvidos. Retire do fogo.
Nota: sinta-se à vontade para experimentar a proporção de açúcar branco para açúcar mascavo e a relação entre o açúcar e a água.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1553 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 208 mg |
| Carboidratos | 369 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |