Faça sua própria carne Shawarma

Shawarma é a melhor refeição em movimento. Carne finamente fatiada, envolvida em um pão pita com legumes e molho, é um deleite rápido e delicioso

O que é Shawarma?

Shawarma é fatias finas de carne, como frango, vaca, cabrito, cordeiro e, às vezes, peru enrolado em um pedaço grande de pão sírio ou pita que foi cozido no vapor ou aquecido. Dentro da pita, alimentos como hummus, tahine , picles, legumes e até batatas fritas são adicionados. Pense em shawarma como um taco ou burrito no estilo do Oriente Médio.

Como Shawarma é feito?

A carne crua é colocada em grandes cones rotativos. Ao girar, a carne é cozida por uma fonte de calor localizada atrás do cone real. A carne cai lentamente ou é cortada em fatias finas por um chef com uma faca grande. Pode levar várias horas para cozinhar completamente.

O que você precisará

• 2 libras de carne bovina (costela é melhor)
• 1 xícara de iogurte (simples)
• 1/4 de xícara de vinagre
• 2 dentes de alho (esmagados)
• 1 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 vagens de cardamomo
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão)
• Para o molho:
• 1 xícara de tahine
• 2 dentes de alho (esmagados)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de iogurte
• Para o preenchimento:
• 8 pães pão pita (ou 4 grandes)
• 1 pepino (cortado em fatias finas)
• 1 cebola (cortada em fatias finas)
• 1/2 colher de chá de sumagre
• 1 a 2 tomates (cortados em fatias finas)
• 1/2 xícara de salsa (finamente picada)
• Opcional: fatias de picles

Como fazer isso

1. Combine todos os ingredientes, exceto carne, recheios e ingredientes de molho para fazer a marinada. Se parecer um pouco seco, adicione um pouco de azeite (uma colher de sopa de cada vez). Aqui está uma excelente receita de tahine , se você não tem alguma coisa útil.
2. Adicione a carne, cubra e leve à geladeira pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.
3. Em uma panela ou panela grande, cozinhe a carne em fogo médio por 45 minutos ou até terminar. Certifique-se de não cozinhar demais! Se a carne ficar um pouco seca, adicione algumas colheres de sopa de água durante a duração da cozedura.

1. Enquanto a carne estiver cozinhando, prepare o molho. Misture os ingredientes do molho e misture bem. Deixou de lado.
2. Pegue as cebolas, tomates, pepinos e polvilhe com o sumagre. Adicione outros ingredientes de enchimento em uma tigela grande e misture bem.
3. Quando a carne estiver pronta, você pode triturá-la, cortá-la ou deixá-la em pedaços grandes. Enquanto corta finamente, não há muita diferença. Eu prefiro cortar o meu em tiras largas.

Prepare a Pita

Coloque carne suficiente na pita para cobrir 1/4 do pão. Adicione legumes e despeje o molho. Rolo como um taco macio ou burrito e você tem shawarma! Você também pode encher o bolso da pita, se quiser. Eu prefiro fazer pitas grandes (é aí que fazer a própria pita vem a calhar), mas é difícil encontrar grandes pães no supermercado.

Servindo Shawarma

Você pode servir shawarma com batatas fritas, falafel , hummus ou com uma salada como tabouleh.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1078
Gordura total	59 g
Gordura saturada	15 g
Gordura insaturada	23 g
Colesterol	212 mg
Sódio	352 mg
Carboidratos	58 g
Fibra dietética	11 g
Proteína	86 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)