O Bolo da Floresta Negra teve origem na região da Floresta Negra da Alemanha. Existem muitas versões deste bolo. Todos os bolos são feitos com chocolate, cerejas e muito creme. As versões muito fáceis deste bolo são feitas com um bolo de mistura de bolo, recheio de torta de cereja e cobertura chantilly. Há também versões que tudo é feito do zero. Nenhuma das versões é terrivelmente difícil de fazer. Esta versão usa tudo do zero, mas pode não ser tão demorada quanto algumas outras versões do zero.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 1-2 / 3 xícaras
- farinha
- 1 colher de chá
- bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 4 onças de chocolate sem açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1-3 / 4 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de cereja (ou baunilha)
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de aguardente de cereja (kirsch, dividido)
- Para o recheio de cereja:
- 1 (15 onças) pode
- cerejas doces escuras em xarope pesado
- 4 colheres de chá de amido de milho
- 3 colheres de sopa de aguardente de cereja (kirsch)
- Para o creme chantilly :
- 1 e 3/4 colher de chá de gelatina
- 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de licor de cereja frio (kirsch) ou água
- 3-1 / 2 xícaras de creme
- Para as coberturas:
- 12
- Cerejas de marasquino
- 3 barras de chocolate (chocolate amargo, chocolate ao leite e chocolate branco)
Como fazer isso
Bolo:
Unte e enfarinhe duas formas redondas de 9 polegadas. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Combine a primeira farinha, bicarbonato de sódio e sal com um fio whisk. Deixe a mistura de lado. Em um recipiente para microondas, derreta o chocolate com a água. Microondas por 1 minuto e verifique o chocolate. Se não estiver derretido, continue a aquecer por 10 segundos de cada vez. Deixe a mistura de lado. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um de cada vez e misture. Adicione a baunilha e misture.
Despeje o chocolate um pouco de cada vez e misture. Combine completamente. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite até que tudo seja usado. Despeje a massa nas forminhas preparadas. Asse por 27 a 35 minutos até que seja testado com um palito e o bolo tenha sido retirado das panelas. Retire os bolos do forno. Até mesmo despeje 1/4 xícara de kirsch sobre cada camada de bolo. Deixe o bolo descansar em panelas por 2 minutos. Retire os bolos das panelas para assar grades de cozimento. Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar a sobremesa.
Recheio de Cereja:
Escorra a lata de cerejas em uma panela pequena. Deixe as cerejas de lado. Junte o amido de milho até ficar bem misturado. Leve o suco a ferver. Cozinhe por 2 minutos até engrossar. Retire do fogo. Adicione 2 colheres (sopa) de aguardente de cereja (kirsch). Adicione as cerejas. Deixe as cerejas esfriarem ao fazer a cobertura chantilly.
Cobertura de chantilly:
Mergulhe gelatina simples em kirsch frio ou água por 5 minutos. Dissolva, colocando-o no topo da caldeira dobro sobre a água fervente. Bata o creme até que esteja bem duro. Adicione a gelatina derretida de uma só vez ao creme durante a chicotada. Pare de chicotear quando o creme formar picos moles.
Montando o bolo:
Coloque a camada inferior do bolo em uma travessa. Colher o recheio de cereja sobre a camada inferior. Colher 1 xícara de chantilly sobre as cerejas. Coloque a camada de bolo restante no topo da camada de creme batido. Use uma metade do restante do chantilly para congelar a parte superior do bolo.
Coloque o resto nas laterais do bolo.
Coloque o bolo na geladeira. Enquanto o bolo está descansando na geladeira, use um descascador de legumes para raspar barras de chocolate para fazer cachos de chocolate. Se suas mãos ficarem muito quentes, o chocolate pode derreter. Pare e enxague as mãos em água fria. Seque-os e continue fazendo cachos de chocolate.
Retire o bolo da geladeira. Cubra o bolo inteiro com cachos de chocolate. Alternando com sabores e / ou cores. Coloque as cerejas de caule uniformemente ao redor da borda superior do bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 585 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 24 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 217 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |