Pães de Páscoa da Alemanha e da Áustria

Pão de Páscoa é um símbolo de quebrar o Quaresma rápido na manhã de Páscoa. Existem muitos tipos de pão de Páscoa, massas de levedura cozidas com ovos, passas e açúcar. Cada cidade parece ter sua especialidade, mas são muito semelhantes entre si, farinha branca, citronat, passas, amêndoas e limão ou baunilha.

• 01 de 07

  pão de Páscoa

  O pão de Páscoa mais comum é recheado com passas, nozes e limão e polvilhado com "Hagelzucker" ou "Perlzuker" (pequenos agregados de açúcares duros que se assemelham a granizo congelado). Experimente esta receita que usa farinha de baixa proteína, como farinha de pastelaria (ou farinha vendida no sul dos EUA) para torná-lo como um bolo, e recheado com casca de limão, groselha e amêndoas.

• 02 de 07

  Poschweck

  Um Poschweck é um pão de Páscoa de Aachen e da área circundante, que tem sido cozido desde a Idade Média. Além dos ingredientes usuais, manteiga e Kandis ou cubos de açúcar são amassados ​​na massa antes do cozimento. O Poschweck nem sempre era algo que os padeiros da cidade gostavam de assar. Eles foram forçados pelos líderes da cidade a assar este pão e entregá-lo gratuitamente aos seus clientes. Eles tentaram parar essa oferta várias vezes nas décadas de 1750, 1795 e 1846. Essas greves dos padeiros levaram a tumultos dos habitantes da cidade e, a cada vez, a cidade obrigava os padeiros a continuar assando o "Freibrot". Finalmente, em 1888, os padeiros foram autorizados a parar de doar o pão, que agora é vendido localmente.

• 03 de 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf na Renânia do Norte-Vestfália foi um membro da Liga Hanseática na Idade Média. Na semana anterior à Páscoa, um pão " Mischbrot " especial, feito de farinha de trigo e centeio e aromatizado com alcaravia , é assado. É um pão longo com fendas em cada extremidade para fazer o que se assemelha a barbatanas de peixe, sendo o peixe um símbolo cristão. Estes pães são levados à igreja no Sábado Santo para serem abençoados pelo sacerdote. Depois do "Semmelsegnen", toda a cidade participa de quatro grandes incêndios de Páscoa em colinas ao redor da cidade.

• 04 de 07

  Fotos de Gebildbrot - Bread

  O ensino cristão na Idade Média teve que se basear em imagens e símbolos, pois a população era em grande parte analfabeta. "Gebildbrot" ou "Sinngebäck" ou "Bildgebäck" foram usados ​​antes dos tempos cristãos e são pensados ​​para serem usados ​​em cultos para simbolizar oferendas de carne crua e animal. Essa ideia foi assumida pelos proselitistas cristãos para ajudar os pagãos a se adaptarem à nova religião. Imagens de pão mostram votos, promessas, conjurações e oferendas, bem como símbolos significativos de feriados e festivais.

  O mais proeminente "Gebildbrote" para a Páscoa é o pretzel, para mostrar as algemas de Cristo, a cruz, como bolos quentes e pães doces de Páscoa, coelhinhos da Páscoa com massa de pão ou chocolate, o ovo, o cordeiro e a Trindade em três partes ou com uma estrela de três pontas - veja Osterpinze), bem como sóis e estrelas.

  Gebildbrot pode ser doce ou salgado e é comido fresco ou feito para ser guardado como um knick-knack.

• 05 de 07

  Palmbrezel da Suábia

  Assado no Domingo de Ramos, o último domingo da Quaresma, este grande pretzel é feito de uma massa de fermento doce ( como esta aqui ). Em vez de trançá-lo, a massa é formada em uma corda longa, mais grossa no meio, formada em um pretzel e, em seguida, a parte grossa é cortada ou moldada em uma fileira de pontos. Isto é para simbolizar a coroa de espinhos que Cristo usou quando foi crucificado.

• 06 de 07

  Rolinhos com Crosta de Amêndoa

  Um doce de manhã perfeito, estes pãezinhos começam com o fermento e têm uma cobertura crocante de claras de ovo, açúcar e farinha de amêndoa. Um pouco exigente para todos os dias (embora congelar bem) você não vai perder a sua marca no brunch de Páscoa com estes deliciosos pãezinhos.

• 07 de 07

  Papoila Semente Rolos

  Esses anéis recheados de papoulas são muito chiques e, na Páscoa, os padeiros colocam um ovo cozido no centro para formar um ninho. Na verdade, formar esses rolos é mais fácil do que você pensa com essas instruções passo a passo (com fotos).