Este frango cozido lento é cozido até que é literalmente caindo aos pedaços fazendo um prato úmido e suculento que é perfeito por si só ou usado como um recheio de tacos, burritos, tamales ou enchiladas.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 4 libras sem osso
- peitos de frango sem pele ou coxas
- Farinha de 1/4 xícara
- 1 colher de sopa
- cominho em pó
- 3 colheres de sopa de pó de chile
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 latas de seis onças cortadas em chiles verdes *
- Lata de 15 onças de
- tomate picados
- 1 cebola
- 1 xícara de água ou caldo de galinha
Como fazer isso
- Aqueça uma panela grande ou panela em fogo médio-alto e adicione o óleo de cozinha. Agite-o para cobrir o fundo da panela ou panela.
- Polvilhe a farinha sobre pedaços de frango e esfregue-a uniformemente sobre a superfície.
- Cuidadosamente coloque os pedaços de frango um de cada vez na panela quente e deixe chiar por 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar bem. A ideia não é cozinhá-lo, mas selar o exterior para selar os sucos.
- Coloque o frango em um fogão lento .
- Um de cada vez, polvilhe com o cominho moído, o pó de chile, o orégano, o alho e o sal.
- Adicione as latas de pimentas verdes cortadas e a lata de tomates. Você pode colocá-los bem em cima do frango.
- Descasque a cebola e pique-a em 1/4 ou menos. Adicione aqueles também.
- Despeje a água ou caldo de galinha na parte inferior da panela elétrica, deve aparecer pelo menos uma polegada ou mais na parte inferior do crockpot. Você não quer que o líquido suba muito alto, ou vai ficar com sopa.
- Cozinhe em baixo por 7 a 8 horas. Após o tempo, o frango deve ser tenro garfo e desmoronar facilmente. Deve haver quase nenhum líquido no fundo da panela e o que resta deve ser de uma consistência de molho.
- Use dois garfos ou uma escumadeira para remover o frango da panela elétrica.
- Coloque-o em uma travessa e cubra com a mistura de pimenta e tomate.
- Sirva com uma pilha de tortillas e coberturas quentes, como cebola picada, folhas de coentro picadas e molho quente de chile.
* Green Chiles - Você pode usar chiles verdes frescos, se quiser. Assar um grande chile verde (ou dois pequenos / médios) sobre uma chama aberta ou sob um frango até que a pele fique preta. Deixe esfriar e descascar a pele. Cortar o caule e abrir o chile e raspar e descartar as sementes e cordas brancas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 630 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sódio | 473 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 62 g |