Seus amigos e familiares vão adorar esta receita fácil de caçarola de batata-doce. Feita com um recheio rico, amanteigado e crocante de açúcar mascavo e cobertura de noz-pecã, é uma clássica caçarola de batata-doce ao estilo do Sul, o prato perfeito para uma festa de férias ou um jantar especial para a família.
Sinta-se livre para reduzir o açúcar em um terço a metade e adicione uma colher de chá extra de baunilha e uma colher de chá de canela moída ao recheio, e adicione 1/2 colher de chá de canela à cobertura. Se você ama marshmallows em sua caçarola de batata-doce, vá em frente e polvilhe alguns marshmallows em miniatura por cima de 10 a 15 minutos antes que a caçarola saia do forno. Enquanto nozes são tradicionais em uma caçarola de batata-doce do Sul, nozes podem ser substituídas. Adicione cerca de 1/2 xícara de coco adoçado em flocos para a cobertura, se quiser.
O que você precisará
- 3 xícaras de batata-doce amassada (veja abaixo as opções de cozimento)
- 2 grandes
- ovos batidos
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3/4 xícara de manteiga, amolecida (12 colheres de sopa)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o Topping de Pecan Streusel:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 1/2 xícara de nozes picadas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte com manteiga uma caçarola de 2 litros ou assadeira .
- Coloque as batatas doces quentes em uma tigela grande.
- Em uma tigela média, bata os ovos com o açúcar granulado e 3/4 xícara de manteiga amolecida. Adicione o leite e a baunilha; misture bem.
- Transfira o ovo e a manteiga batidos para a tigela com as batatas doces amassadas; misture bem. Colher a mistura na caçarola preparada.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a farinha, 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e as nozes picadas. Misture com os dedos até ficar quebradiço; Polvilhe com batata doce.
- Asse a caçarola no forno pré-aquecido por cerca de 45 a 55 minutos.
Como cozinhar e amassar as batatas doces
Fogão
- Para cozinhar batatas doces frescas, corte-as em fatias de 2,5 cm.
- Traga uma panela com cerca de 2 centímetros de água e 1/2 colher de chá de sal para ferver em fogo alto.
- Adicione as fatias de batata-doce à água e reduza o fogo para médio-baixo. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 12 a 14 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias.
- Escorra bem e amasse a batata-doce até ficar homogêneo.
Forno
- Aqueça o forno a 425 F.
- Esfregue as batatas doces e pique-as em vários lugares com um garfo.
- Organize as batatas-doces em uma assadeira forrada de papel alumínio e asse por cerca de 45 minutos.
- Quando as batatas doces estiverem frescas o suficiente para aguentar, coloque a carne em uma tigela e amasse.
Usando batatas doces enlatadas
- Se você usar batata-doce enlatada, lave o excesso de xarope antes de amassar.
- Bata os ovos em uma tigela e reserve.
- Em outra tigela, bata metade do açúcar granulado com 3/4 xícara de manteiga amolecida, o leite e a baunilha, e depois bata a mistura na batata-doce.
- Antes de adicionar os ovos, prove o recheio e adicione mais açúcar, se necessário.
- Adicione os ovos batidos, misture bem e continue com a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 744 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sódio | 363 mg |
| Carboidratos | 87 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |