"Fabada Asturiana" ou caçarola de feijão e linguiça das Astúrias é um prato típico e muito tradicional das Astúrias, feito com feijão, salsicha, presunto, carne e tomate. É um prato perfeito para o inverno, satisfazendo e aquecendo.
O que você precisará
- 1 xícara de feijão seco (marinha)
- 1 fatia de presunto cru
- 4 oz de porco salgado ou bacon gordo, em um pedaço
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola, esquartejada
- 1
- folha de louro
- 3 salsichas de chouriço
- 1 pequeno
- alcatra ou várias costelinhas de porco (opcional)
- pitada de fios de açafrão
- 1 colher de sopa de paprica doce espanhola
- sal a gosto
Como fazer isso
- Esta receitas de Caçarola de feijão e salsicha asturiana faz 6 porções.
- Despeje os grãos em uma panela grande ou tigela e cubra com água fria. Mergulhe o feijão, presunto e bacon durante a noite.
- No dia seguinte, escorra a água do feijão. Coloque os grãos em uma panela grande de água fria com o alho, a cebola e a folha de louro. Coloque no fogão e ligue alto. Quando a água ferver, adicione todos os outros ingredientes.
- Cubra a panela a meio caminho e cozinhe por 2,5 a 3 horas, cozinhando até que os grãos estejam macios. Após aproximadamente 1,5 horas, adicione os fios de açafrão e a páprica.
- Prove a fabada e adicione sal, se necessário. Porque salsicha e toucinho são salgados, você pode não precisar adicionar qualquer sal.
- Corte a salsicha, bacon e assado em pedaços de tamanho de serviço. Sirva em taças de sopa com pão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 482 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 1,118 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 18 g |