Ervilhas verdes frescas ou congeladas adicionam sabor e cor a esta salada de batata bem temperada. Esta salada é fácil de fazer e perfeita para qualquer cookout ou potluck.
O que você precisará
- 2 libras de batatas de pele vermelha, descascadas, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos cozidos, descascados e picados
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas, cozidas, escorridas
- 1/2 xícara de cebola roxa picadinha
- 2/3 a 1 xícara de maionese, conforme desejado
- 1 colher de sopa de creme de leite, opcional
- 2 a 3 colheres de chá de mostarda preparada, ou a gosto
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água; adicione 1 colher de chá de sal. Leve para ferver. Cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos, até ficar macio.
- Escorra e transfira para uma tigela; adicione ovos picados, ervilhas e cebola. Cubra e refrigere até ficar gelado.
- Em uma xícara ou tigela, misture 2/3 xícara de maionese, creme azedo e mostarda. Mexa delicadamente a mistura de batata até misturar. Adicione mais maionese, se desejar. Prove e adicione sal e pimenta a gosto. Porções 4 a 6.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 309 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |