Lavash é um pão fino que pode ser macio ou crocante. Por causa de sua textura fina e crocante, o lavash também é chamado de "pão cracker".
Fazer seu próprio lavash é mais fácil do que você imagina. Você pode servir o pão caseiro com um prato de queijo ou usá-lo como uma massa de pizza. Algumas receitas para o fermento usam levedura e têm uma textura mais macia e mastigável. A receita do lavash abaixo tem uma textura crocante semelhante a um cracker.
Se você está interessado em fazer pizza de pão sírio a partir do zero, tente usar algumas coberturas exclusivas, como cogumelos e queijo azul, couve e ricota ou erva-doce e feta.
O que você precisará
- 2 3/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2/3 xícara + 1 colher de sopa de água
- 1 ovo grande temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- Sal marinho (opcional)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Em uma tigela menor, bata a água, o ovo e 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem até ficar bem misturado.
- Para a tigela grande, adicione os ingredientes molhados da tigela pequena e misture. Amasse com as mãos até a massa se unir. Não amasse demais, apenas até a massa se formar, caso contrário, o resultado final será difícil.
- Divida a massa em duas bolas. Deixe as bolas de massa descansar por pelo menos o tempo que levar para o forno aquecer a 400 ° F, idealmente por 30 a 40 minutos.
- Unte levemente duas folhas de biscoito. Coloque as assadeiras em uma superfície plana com uma toalha embaixo, para que não escorreguem. Coloque uma bola de massa em cada assadeira e enrole a massa o mais fino possível, quanto mais fina a massa, mais crocante será o pão achatado.
- Pincele cada pão achatado com 1 colher de sopa de cada azeite restante (e salpique com sal marinho, se desejar).
- Asse por 15 a 20 minutos ou até que o pão esteja levemente dourado e crocante.
Não há tempo para assar?
Lavash também pode ser encontrado na maioria das mercearias. É vendido em formas redondas ou retangulares e feito de farinha branca ou integral.
Se você não consegue encontrar lavash preparado em seu mercado favorito, pão pita e naan são um bom substituto, embora eles tenham uma textura mais macia, mais pillowy do que lavash.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1225 |
| Gordura total | 90 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 55 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sódio | 4,085 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 39 g |