Estes rolos de repolho são recheados com carne moída e arroz e cozido à perfeição com um molho de tomate picante.
Rolos de repolho são uma comida de conforto favorita, um prato que pode ser reservado para ocasiões especiais. Esta receita para rolos de repolho recheado é uma receita muito popular.
Aqui está um método para suavizar as folhas de repolho que reduz significativamente o tempo. Na noite anterior, você planeja fazer os rolos de repolho colocar toda a cabeça de repolho no freezer. Retire-o de manhã e dê o resto do dia ou várias horas para descongelar. As folhas do repolho descascado descascarão facilmente e são flexíveis o suficiente para encher sem necessidade de pré-cozimento!
A carne não é cozida antes do tempo, então tente usar carne moída muito magra para evitar o excesso de gordura. No mínimo, use 85% de carne moída magra ou magro.
O que você precisará
- 1 repolho principal (aproximadamente 1 dúzia de grandes folhas de repolho)
- Para o preenchimento:
- 1 libra de carne moída (magra)
- 3/4 xícara de arroz (cozido)
- 1/2 xícara de cebola (picadinha)
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/4 xícara de leite
- Para o molho:
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1 (14,5 onças) pode tomates (em cubos, não drenados)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho (misturado com 1/4 xícara de água fria)
Como fazer isso
- Na noite anterior você estará fazendo os rolos de repolho colocarem uma cabeça de repolho no freezer. Retire na manhã seguinte para descongelar durante o dia.
- Descasque cerca de 12 a 15 folhas grandes da cabeça de repolho. Eles devem ser flexíveis o suficiente para preencher sem branqueamento.
- Se você não estiver trabalhando com uma cabeça de repolho congelada e descongelada, descasque cuidadosamente cerca de 12 a 15 folhas grandes do repolho cru. Coloque as folhas de repolho em água fervente com sal ; Cubra e cozinhe por 3 minutos. Seque bem.
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Para o recheio, combine carne moída, arroz, cebola, ovo e sal, pimenta e leite. Misture bem e divida em 12 porções. Coloque uma porção da mistura de carne no centro de cada folha de repolho. Role a folha ao redor do recheio, estilo burrito. Prenda os rolos com palitos. Coloque os rolos em uma assadeira ou forno holandês seguro para forno.
- Para o molho, misture o molho de tomate, tomate, açúcar, vinagre e 1/2 xícara de água; despeje sobre os rolos de repolho. Cubra e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Retire os rolos com uma escumadeira e descarte os palitos.
- Coloque a panela com os sucos em fogo médio ou transfira os sucos para uma panela e leve ao fogo médio; misture o amido de milho e a mistura de água no molho; leve para ferver e cozinhe até engrossar.
- Sirva os rolinhos de repolho com o molho.
Sugestões de Servir
Sirva rolos de repolho com batatas cozidas ou purê de batatas . Molhe o molho sobre as batatas. Para um vegetal secundário, escolha feijão verde cozido no vapor, milho ou brócolis.
Variação
Opção Low Carb: Substitua o arroz por arroz de couve-flor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 454 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sódio | 763 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 33 g |