Receita de salada de batata assada

As batatas assadas no forno dão a esta salada de batata um sabor e textura únicos. As batatas são vestidas com uma mistura simples e saborosa de maionese, creme azedo e suco de limão. Dill, cebola roxa, cebolinha e alho fornecem cor e sabor.

Esta salada de batata será o sucesso do churrasco ou do potluck, e vai bem com carne grelhada, frango ou hambúrgueres. Adicione um pouco de bacon cozido em cubos para esta salada de batata para o sabor extra.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de azeite (mais mais para a panela)
• 1 1/2 libras de batatas vermelhas
• 1 cebola roxa pequena
• 1 dente de alho finamente picado
• 1 colher de chá de endro seco ou 1 colher de sopa de endro picado fresco
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 xícara de maionese
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 425 F.
2. Forre uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas com papel alumínio; Escove a folha levemente com uma pequena quantidade de azeite.
3. Esfregue as batatas. Descasque, se desejar, e corte-os em pedaços de 1/2 a 3/4 de polegada.
4. Descasque a cebola vermelha e corte em pedaços de 1,2 cm.
5. Em uma tigela grande ou em um saco de armazenamento de alimentos, misture as batatas e os pedaços de cebola com as 2 colheres de sopa de azeite, alho, endro, cebolinha, sal e pimenta. Transfira a mistura de batata para a assadeira e asse por 45 a 55 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Mexa de vez em quando para que as batatas fiquem amarronzadas.

1. Deixe as batatas esfriarem completamente. Combine a maionese, creme de leite e suco de limão em uma tigela pequena. Misture a mistura de maionese com a mistura de batata, adicionando mais maionese, se necessário.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	463
Gordura total	29 g
Gordura saturada	5 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	17 mg
Sódio	201 mg
Carboidratos	46 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)