Os pepinos em cubos tornam esta salada de batata bem temperada saborosa e crocante. Esta é uma ótima salada de batata para levar a um potluck, ou usar esta receita para o seu churrasco da família.
O que você precisará
- 2 libras de batatas de pele vermelha, esfregadas e cortadas em cubos de 1,2 cm (descasque se desejar)
- 3
- ovos cozidos , descascados e picados
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1 pepino médio, sementes retiradas, cortadas em cubos
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 3/4 a 1 xícara de maionese
- 2 a 3 colheres de sopa de endro ou molho de picles
- 1 colher de sopa de mostarda marrom picante ou sua mostarda gourmet favorita
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Cubra a panela e leve as batatas para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o garfo esteja macio. Escorra e deixe esfriar completamente.
- Combine batatas, ovos, aipo, pepino e cebola em uma tigela grande. Misture 3/4 xícara de maionese, o sabor e a mostarda. Adicione mais maionese, conforme necessário, a gosto.
- Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 393 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 395 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |