Caviar Texas com abacate - estilo Califórnia, se você quiser! O caviar do Texas é um aperitivo clássico ou salada feita de ervilhas de olhos pretos em um molho simples e picante. Esta versão vegetariana eleva-se um pouco, incluindo abacate e toranja fresca - yum! E, com apenas um pouquinho de óleo no curativo, é um prato que é surpreendentemente pobre em gordura, enquanto fornece um bom reforço de fibra e proteína daqueles ervilhas de olhos pretos - perfeito para vegetarianos e veganos (e todos, na verdade, todos precisam de grandes fontes de proteína com baixo teor de gordura !).
Aproveite este prato clássico simples de verão com ervilhas de olhos pretos e abacates californianos. Coloque-o para fora com algumas tortillas (ou faça suas próprias batatas fritas de tortillas de farinha - é mais fácil do que você imagina!) Para um aperitivo casual de verão, ou use seu caviar do Texas como um prato simples.
Com nada mais do que os ingredientes básicos do caviar do Texas, incluindo molho picante, alho, ervilhas de olhos pretos e coentro fresco junto com toranja e abacate, essa receita fácil é vegetariana, vegana e sem glúten. Omitir a toranja e comê-lo sem chips de tortilla, e seria adequado para a dieta Slow Carb .
Receita e foto cortesia do Texas Sweet Citrus
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de suco de grapefruit (espremido fresco)
- 1 1/2 colher de chá de óleo de salada (qualquer tipo, use um óleo de sabor neutro, como canola ou óleo de cártamo)
- 2 colheres de sopa de molho picante
- 1 dente de alho (picado)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta (terra fresca)
- 14 onças podem ervilhas de olhos pretos (escorrido e lavado)
- 14 onças podem grãos de milho (escorridos)
- 2/3 xícara de cebola verde (fatiada)
- 2/3 xícara de coentro (picado fresco)
- 1/2 xícara de toranja (fresco picado)
- 1 abacate (maduro, em cubos)
- Tortilla chips para servir
Como fazer isso
- Primeiro, prepare o molho. Misture o suco de grapefruit, o óleo de salada, o molho picante, o alho picado e a pimenta preta.
- Você pode misturar os ingredientes do molho em uma tigela, ou, eu gosto de colocar tudo em um frasco de mason e agitá-lo para incorporar.
- Em uma tigela grande, misture delicadamente todos os ingredientes da salada: as ervilhas de olhos pretos, os grãos de milho. cebola verde, coentro picado, toranja picada e abacate.
- Despeje o molho sobre a mistura de ervilha de olhos pretos e misture delicadamente tudo para cobrir levemente todos os ingredientes.
- Você pode servir o seu caviar do Texas, assim como é como um prato lateral ou salada de lado, ou, servir o seu caviar Texas com chips de tortilla para mergulhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 424 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 68 mg |
| Carboidratos | 74 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |