A Romênia tem sido ocupada ao longo da história pelos gregos, romanos, turcos e pelo Império Austro-Húngaro. Outros países europeus, como França, Itália, Polônia e Rússia, também tiveram um profundo efeito na língua e cultura da Romênia. De fato, a língua romena é uma língua românica como latim, francês, italiano e espanhol, e não eslava como se poderia esperar. Estas influências culturais mistas são evidentes na comida tradicional romena. As ervas, especiarias e vegetais romenos mais comuns são pimenta da Jamaica, manjericão, folhas de louro, sementes de cominho, raiz de aipo , cravinho, canela, coentro, endro, amoras, salsinha, pastinaca, alecrim, segurelha de verão, estragão e baunilha.
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Propagação de Salame, Enchidos e Queijos - Mezeluri
Os romenos gostam de entreter e quase qualquer celebração incluiria uma variedade de salames, salsichas e queijos, conhecidos como mezeluri . Muitas das salsichas são da Hungria, Alemanha e Polônia, mas a salam de sibiu romena é popular. E muitos dos queijos incluem feta e kashkaval da Turquia, Grécia e Bulgária. Muitas vezes, a bebida preferida com um aperitivo é uică , um potente conhaque de ameixa, semelhante ao rakia búlgaro e slivovitz sérvio.
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Receita Salata de Boeuf Romeno - Salada De Batata / CarneSalata de Boeuf, literalmente "salada de carne" dos franceses, pode na verdade ser feita com carne de boi, frango, cachorros-quentes ou qualquer outra proteína que se deseje. As receitas são abundantes e variam de família para família e de região para região. Isso é conhecido como Salada Olivier na Rússia.
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Receita de sopa de almôndega azeda - Ciorbă de PerisoareCiorbă é um tipo distinto de sopa romena que é azedada com vinagre, suco de chucrute ou outro agente azedo. A sopa azeda de almôndega é uma das mais tradicionais das sopas azedas, mas o repolho ciorbă também é popular, e a ciorbă de burtă (sopa de tripas) é considerada a melhor comida de ressaca .
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Polenta - MamaligaMamaliga é um prato básico na Romênia que freqüentemente substitui o pão ou outros grãos e amidos. A polenta romena clássica é servida com leite morno ou creme azedo, e muitas vezes se beneficia de telemea picada, queijo feta ou outro queijo por cima. Às vezes mamaliga é servido com um ovo sunnyside-up no topo. Mas mamaliga na maioria das vezes é servido como um acompanhamento com guisados ou sarmale (veja a receita de repolho recheado romeno abaixo). Esta receita mamaliga é para uma polenta macia básica. Outro tratamento comum da polenta é nesta receita de aperitivo Mamaliga Balls .
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Romenos pequeninos salsichas - MititeiA história tem uma estalagem popular romena do meio do século 19, famosa por suas salsichas, estava fora de um favorito do cliente. Para economizar tempo, o chef formou a mistura de carne não recheada em cilindros em forma de salsicha e os assou no carvão. Os clientes se deleitavam com "os pequeninos sem pele", e assim essas salsichas sem embalagem ficaram conhecidas como mititei ou "as pequeninas".
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Carne de porco romena Receita Cordon Bleu - Cordon Bleu ŞniţelSchnitzel ou şniţel é um prato principal popular em restaurantes, locais de fast food e casas em toda a Roménia. É típico do schnitzel austríaco / alemão, mas pode ser feito com qualquer tipo de carne ou frango. Esta receita para um tipo de schnitzel conhecido como pork cordon bleu, ou cordon bleu şniţel em romeno, apresenta lombo de porco com presunto recheado ou presunto e queijo. Outro popular schnitzel preenchido romeno é o šniţel mozaic-rulat recheado com dois diferentes camadas de carne magra, queijo, pimentão vermelho e recheio de cogumelos. E depois há o sniţel de ciuperci , um frito de cogumelo.
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Receita de Kebabs de Frango Romeno - FrigaruiEsta receita para kebabs de frango romeno ou frigarui pode ser feita apenas com frango temperado ou uma combinação de frango e legumes. Frigarui também é feito com carne de porco ou carne e, às vezes, bacon espetado com cebola, pimentão, tomate e cogumelos e depois grelhado. É uma comida de rua popular romena .
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Receita Crepes Romeno - ClătitePanquecas finas de estilo francês são populares em toda a Europa Oriental e são conhecidas como palacinke na Sérvia e na Croácia, palacsintas na Hungria e nalesniki em polonês, e assim por diante. Na Romênia, os crepes são conhecidos como clătite . Dependendo do recheio, eles podem ser servidos como aperitivo, refeição ou sobremesa. Qualquer receita de crepe vai fazer bem.
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Receita romena Savarin - SavarinaAqui está outro exemplo das influências francesas e eslavas na comida romena. A savarina romena é praticamente idêntica à baba au rhum francesa e à babka polonesa embebida em rum sem passas. Este bolo é feito com uma massa de levedura doce que é embebida em um xarope de rum durante a noite após o cozimento e, em seguida, ou recheado com creme de confeiteiro ou coberto com chantilly e guarnecido com frutas frescas ou, no mínimo, uma cereja marasquino. Esta sobremesa tradicional é frequentemente servida em ocasiões comemorativas como casamentos, baptizados e outros eventos felizes.