Esta receita para espetinhos de frango romeno / kebabs ou frigarui pode ser feita apenas com frango temperado ou uma combinação de frango e legumes.
Frigarui também pode ser feito com carne de porco ou carne e, às vezes, bacon espetado com cebola, pimentão, tomate e cogumelos, e depois grelhado.
Esta comida de rua popular romena é tipicamente servida com um molho de alho conhecido como mujdei de usturoi . Como você pode imaginar, há tantas versões deste molho quanto cozinheiros em romeno. Veja uma receita para minha versão abaixo ..
Aqui está um maior foto de no espeto da galinha ou de Frigarui romeno.
O que você precisará
- Para o frango:
- 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cortado em cubos de 1 1/2 polegada
- Para a Marinada:
- 1 onça misturada ervas picadas (tomilho, alecrim, salsa)
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 onças de iogurte natural
- Para o molho de alho:
- 1 cabeça inteira de alho, descascada e separada em cravo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- 1/2 xícara de creme azedo
- Pimenta preta a gosto
Como fazer isso
Marinar o Frango
- Em um saco de plástico zip-top, combine 1 onça misturado ervas picadas, 1/2 colher de chá de pimenta, suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de açúcar, 1/2 colher de chá de gengibre, 2 dentes esmagados alho e 3 onças planície iogurte.
- Adicione cubos de frango, revestindo completamente todos os pedaços de frango com marinada, e leve à geladeira, coberto com filme plástico, durante a noite ou pelo menos três horas.
Grelhe o Frango
- Aqueça a grelha. Rosqueie os pedaços de frango em espetos que tenham sido mergulhados em água por cerca de uma hora, para que não toquem fogo na grelha.
- Grelhe as espetadas de frango em grelhas untadas de 10 a 15 minutos ou até terminar, virando várias vezes durante o cozimento.
- Estes também podem ser preparados em uma grelha interior, sob um grelhador ou no forno. Sirva com o mujjdei de usturoi .
Faça o molho de alho
- Creme o alho com 1 colher de chá de sal até obter uma consistência de pasta, seja em uma tábua de corte com uma faca de chef ou em um almofariz e pilão.
- Coloque a pasta de alho em uma tigela pequena e adicione 2 colheres de sopa de óleo de escolha. Bata com um garfo ou bata até que esteja bem misturado e um pouco fofo. Isso deve levar cerca de 3 minutos.
- Adicione 1/2 xícara de creme de leite e muita pimenta preta. Misture bem.
- Este molho de alho romeno acompanha bem qualquer carne ou peixe grelhados, batatas fritas ou batatas assadas, pizza ou qualquer coisa que seu coração desejar.
Você diz kabob, eu digo kebab
Diz-se que shish kebab, também escrito kabob, kebap, kabab, vem do turco e se refere a carne enfiada em um espeto e grelhado (literalmente, kebab significa "espeto").
Os kabobs nasceram sobre o campo aberto de fogo dos soldados das tribos turcas que usavam suas espadas para grelhar carne.
Certamente, a carne assada no espeto permanece forte entre os europeus orientais. Cordeiros e porcos inteiros são girados sobre brasas em eventos especiais e nos fins de semana em muitas comunidades. Aqui é mais sobre carnes assadas no espeto .
Mas sem o equipamento adequado, muitas famílias entregam seu espeto a um torrador ou loja local. Uma versão mais simples de assar cuspir é kabobs / kebabs.
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Outro kabob de frango nesta coleção é o Kabobs de frango russo que são marinados em iogurte antes de grelhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 530 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 123 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 36 g |