Couve-flor assada simples é algo que minha família nunca se cansa. Mas de vez em quando nós vamos para algo extra, talvez porque estamos tendo companhia, ou talvez porque há algum molho extra na geladeira, e a couve-flor assada pode se transformar em algo especial. Nesse caso, havia sobras de molho chimichurri de um jantar de bife, e percebi que seria um ótimo companheiro para os legumes.
Isso é igualmente bom feito com brócolis também. Sirva o molho ao lado e deixe as pessoas colocarem alguns em seus pratos para mergulhar, ou regue-o sobre o prato inteiro se você souber que sua família vai gostar.
O que você precisará
- 1 couve-flor de cabeça grande (cerca de 2 ½ a 3 libras)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal grosso e pimenta do reino moída a gosto
- Para o molho Chimichurri:
- 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de folhas de salsinha chatas, lavadas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal kosher ou grosso e pimenta moída a gosto
- 1 colher de chá de folhas frescas de orégano ou ½ colher de chá de orégano seco
- Pimente os flocos de pimenta vermelha
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F com o rack colocado no terço inferior.
- Corte a couve-flor em floretes e coloque em uma assadeira grande. Atire a couve-flor com as 2 colheres de sopa de azeite (suas mãos são realmente as melhores ferramentas para isso) e cerca de 1/2 colher de chá de sal e alguns grinds de pimenta, se desejar. Asse até que estejam levemente douradas e macias, girando suavemente com uma espátula uma vez, se você lembrar, cerca de 25 a 30 minutos.
- Faça o molho chimichurri enquanto a couve-flor estiver assando. Em um mini processador de alimentos purê de azeite, salsa, alho, cebola, vinagre, sal e pimenta, orégano e flocos de pimenta vermelha. Prove e ajuste os temperos.
- Sirva os chimichurri do lado e deixe quem estiver interessado regue alguns em sua couve-flor.
Aqui estão alguns acompanhamentos vegetais mais simples que podem fazer um ótimo complemento para suas refeições: Cogumelos Salteados e Brócolis Rabe , Couve Cremosa , Couve-rábano, Salada de Abobrinha e Pepino , Cogumelos Portobello Grelhados Asiáticos , Easy Beer Refogar Repolho e Salada Verde com Mostarda Cebolinha Vinagrete .
Experimente também Ramp Chimichurri Sauce! As rampas são perfeitas para a salsa e o alho neste clássico molho argentino. Você também pode usar isso em Ramp Chimichurri Crostinis para um aperitivo simples, mas elegante.
Se você não pode obter o suficiente de couve-flor assada e quer misturar-se, definitivamente tente couve-flor assada, couve de Bruxelas e alho-poró com chuvisco picante e couve-flor assada e cenoura com gotas de azeite. Vegetais assados deixam o forno fazer o trabalho para você.
Para mais deliciosos usos como couve-flor, confira estas receitas: Couve-flor Assada e Sopa Sunchoke, Couve-flor Refogada e Refogada com Sementes de Mostarda e Pimenta Verde, Feijão Branco e Couve-flor Assada com Couve de Bruxelas Refogada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 323 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 267 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |