Sopa de milho é uma daquelas sopas que você pode comer o ano todo - é reconfortante em um dia frio, mas também destaca uma das melhores culturas do verão. É uma receita versátil, permitindo adições (como bacon e pimenta vermelha), bem como alterações (como mantê-lo robusto ou puré metade da mistura). Sopa de milho também é facilmente feito vegetariano, trocando o caldo de galinha para caldo de legumes.
O que torna esta receita ainda mais atraente é que ela é cozida em um crockpot em vez de no fogão. Você pode começar a sopa pela manhã e depois terminá-la uma hora antes da hora do jantar. E como é nutritivo e nutritivo, tudo que você precisa é biscoitos ou bolachas e uma salada simples.
O que você precisará
- 2 latas (16 onças) milho inteiro, drenado
- 2 a 3 batatas médias (picadas)
- 1 cebola (picada)
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- 2 xícaras
- caldo de galinha
- 2 xícaras
- leite integral ou meio a meio
- 1 colher de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Combine o milho, batatas, cebola, sal, pimenta e caldo de galinha em um fogão lento.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas.
- Purê no liquidificador ou processador de alimentos , se desejar, então retorne ao pote.
- Adicione o leite e a manteiga; cubra e cozinhe em ALTA cerca de 30 a 60 minutos a mais.
Dicas e Variações
Esta receita especifica milho enlatado, mas você pode usar kernels congelados se quiser. E se você está fazendo isso no verão, quando o milho está no auge, por todos os meios, use espigas frescas de milho.
Você precisará de cerca de seis espigas de milho para esta receita, e você pode simplesmente cortá-la da orelha e adicionar à sopa - não é necessário ferver ou cozinhar com vapor, já que os grãos terão tempo de sobra para cozinhar.
Para remover as amêndoas do ouvido de maneira mais fácil e menos confusa, coloque a espiga de milho no centro de uma panela ou tubo, prendendo um pouco a ponta da espiga no buraco. Usando uma faca serrilhada, corte a orelha, girando ao redor, permitindo que os grãos caiam na base da forma.
Se você quiser adicionar um pouco de proteína à sopa, há algumas receitas de sopa de milho que você pode experimentar, como sopa de milho de atum , que inclui atum em lata para adicionar um pouco mais de textura e peso, e sopa de milho com bacon . nós dizemos mais?). Se você quiser experimentar algo verdadeiramente decadente, esta sopa de milho de lagosta com um pouco de tempero transforma esta sopa humilde em um prato elegante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 148 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 265 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |