Esta saborosa mousse de chocolate foi partilhada no nosso fórum por Liz. É simples, delicioso e fácil de preparar! Eu adicionei um passo de cozimento extra para a receita para garantir que os ovos são levados para pelo menos a temperatura mínima segura ou 160 F. Eu cozinho a mistura para 170 F.
Como mencionado em uma revisão, a musse resfriada é um pouco densa, mas é fácil, rica e chocolate. Retire a espuma da geladeira 10 minutos antes de servir para uma sobremesa mais macia. Desde que é tão rico e o sabor tão intenso, eu gosto de dobrar 1/2 xícara de chantilly ou chantilly uma vez que tenha esfriado.
Você também pode esfriar a mousse em uma tigela e colocar em alguns minutos antes de servir. Cubra a sobremesa com chantilly e polvilhe com um pouco de cacau.
O que você precisará
- 1 xícara de chocolate (semisweet)
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme pesado
- 1/2 a 1 xícara de chantilly (quantidade desejada para cobertura)
- Enfeite: cachos de chocolate (ou cacau)
Como fazer isso
- Coloque o ovo de chocolate e tempero no liquidificador e pique. Calor creme até muito quente e pequenas bolhas aparecem na borda. Não ferver.
- Com o liquidificador em funcionamento, despeje gradualmente o creme quente no liquidificador. Misture até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Despeje a mistura de volta na panela. Aqueça apenas até a mistura cobrir a parte de trás de uma colher * ou cerca de 170 F a 175 F em um termômetro de alimentos.
- Despeje a mistura em uma tigela e coloque plástico na superfície para evitar que ele forma uma pele. Leve à geladeira até que esteja completamente gelado ou pelo menos 2 a 3 horas.
- Colher a musse gelada em pratos de sobremesa individuais. Sirva com chantilly e enfeite de chocolate raspado, se desejar, ou polvilhe o chantilly com um pouco de cacau.
Dicas
- Para reduzir a intensidade, dobre cerca de 1/2 a 1 xícara de cobertura batida ou chantilly na mousse gelada até ficar bem misturada. Sirva com cobertura extra chicoteada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 515 |
| Gordura total | 51 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sódio | 28 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |