As sementes são um dos alimentos mais nutritivos disponíveis para os seres humanos e com uma grande variedade para escolher, eles podem fornecer muito sabor, textura e sustento às nossas dietas. Embora feijões, grãos de cereais e algumas nozes sejam tecnicamente sementes, hoje vamos dar uma olhada mais de perto em algumas das sementes comestíveis mais comuns.
Chia Seeds - As sementes de Chia são uma das tendências alimentares mais quentes desta década e por um bom motivo.
Eles são embalados com vitaminas e minerais e fornecem uma quantidade extraordinária de ácidos graxos ômega-3. Estas minúsculas sementes têm uma incrível capacidade de formar um gel quando embebidas em água, o que as torna um ingrediente incrivelmente versátil. De uso como um substituto do ovo para um espessante de sopa ou smoothie, as sementes de chia são úteis e saudáveis na cozinha.
Linhaça - A linhaça, outra usina de ômega 3, também é valorizada pelo seu conteúdo de fibra. As sementes de linhaça podem ser compradas inteiras ou moídas, dependendo do uso pretendido. Linhaça inteira é excelente para adicionar textura, cor e fibra aos alimentos, mas eles são difíceis de digerir e os nutrientes podem não ser tão acessíveis. As sementes de linhaça moídas adicionam um sabor maravilhosamente aveludado aos alimentos e fornecem uma dose generosa de nutrientes, mas os delicados ácidos graxos ômega-3 podem ficar rançosos rapidamente durante o armazenamento. Detalhes
Sementes de Cânhamo - O uso culinário não é a primeira coisa que vem à mente para a maioria das pessoas quando se fala de cânhamo, mas as sementes dessa planta têm uma infinidade de usos alimentares e toda uma indústria alimentícia foi construída sobre eles.
Não só as sementes de cânhamo fornecem grandes quantidades de gorduras saudáveis, mas contêm altos níveis de proteína e todos os nove aminoácidos essenciais. As sementes de cânhamo podem ser usadas inteiras, moídas em farinhas ou farinha, mergulhadas em chá, germinadas ou transformadas em substitutos do leite de vaca.
Sementes de Romã - Quando a maioria das pessoas pensa em sementes de romã, elas imaginam o brilhante saco vermelho que envolve as sementes reais.
Juntos, o saco cheio de suco e a semente são chamados de arilo. Os sacos cheios de sumo são deliciosos, mas a semente crocante dentro de cada arilo é igualmente agradável e saudável. As sementes crocantes são uma excelente fonte de fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. O saco suculento colorido que envolve a semente é rico em vitamina C e outros antioxidantes.
Sementes de abóbora - Abóbora e outras sementes de abóbora não são apenas um tratamento de outono, mas podem ser apreciadas durante todo o ano. Também conhecido como pepitas, as sementes de abóbora podem ser comidas com ou sem o casco externo. O duro casco branco fornece uma grande quantidade de textura e fibra, enquanto a semente verde interna é macia, macia e rica em ácidos graxos e minerais. Pepitas são um ingrediente comum na culinária mexicana, onde são usados tanto em receitas e como um lanche conveniente.
Sementes de Sésamo - As sementes de gergelim são pequenas e macias, e têm um teor muito alto de óleo. Quando tostadas, as sementes (e seu óleo) adquirem um sabor incrivelmente de noz, que costuma ser usado para acentuar pratos, especialmente na culinária asiática . Quando as sementes de gergelim são moídas, é chamado tahini, ingrediente comum na culinária do Oriente Médio. Como outras sementes, as sementes de gergelim são uma grande fonte de fibras, vitaminas e minerais.
Sementes de girassol - Como as sementes de abóbora, as sementes de girassol podem ser compradas com ou sem o casco. O casco da semente de gergelim é um pouco mais lenhoso que a semente de abóbora e geralmente é descartado em vez de consumido. Sementes de girassol são conhecidas por seus altos níveis de vitamina E, que tem fortes propriedades antioxidantes, assim como seus ácidos graxos saudáveis para o coração.