História, Nutrição e Usos para Chia Seeds
O que antes era uma tendência de brinquedos novidade tornou-se um dos alimentos saudáveis mais quentes. Sementes de chia já foram usadas para cultivar animais de cerâmica cobertos de grama, mas seu segredo saudável está fora. Rico em ácidos graxos ômega-3 , fibras e outros nutrientes, as sementes de chia se tornaram um dos mais novos super alimentos.
As sementes de Chia são colhidas da planta Salvia hispanica , um membro da família das hortelã que cresce na América Central.
Essas sementes foram uma importante fonte de alimento para os nativos daquela região durante séculos, mas não tiveram seu tempo nos holofotes modernos até agora.
Chia Conteúdo Nutricional
As sementes de Chia são únicas pelo seu nível extremamente alto de ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes. Sementes de chia são ainda mais altas em ômega-3 do que o linho, que é uma fonte popular de ácidos graxos ômega-3. Ao contrário das sementes de linhaça, as sementes de chia contêm níveis tão altos de antioxidantes que podem ser armazenados por muito tempo sem medo de rancidez. Outro bônus que a chia mantém sobre o linho é a biodisponibilidade de seus nutrientes, sem que as sementes sejam moídas ou moídas. As sementes de Chia podem ser comidas inteiras e facilmente digeridas.
Uma porção de uma onça de sementes de chia (aproximadamente duas colheres de sopa) fornece 137 calorias, 4 gramas de proteína, 11 gramas de fibra dietética e 9 gramas de gordura. As sementes de chia são particularmente altas em cálcio, com uma porção de uma onça fornecendo aproximadamente 18% do valor diário recomendado.
Além desses nutrientes, as sementes de chia também são uma boa fonte de minerais como magnésio, fósforo, zinco e manganês.
Como as sementes de Chia são usadas?
As sementes de Chia podem ser adicionadas à dieta de várias formas. O uso mais comum é polvilhar diretamente em cereais, iogurte, saladas ou outros alimentos .
Comido desta forma, as sementes de chia proporcionam uma boa crocância e um leve sabor a nozes.
As sementes de chia são frequentemente misturadas em bebidas. Quando combinada com água, a chia produz uma textura semelhante a gel e fornece propriedades espessantes. As sementes de Chia podem ser misturadas em smoothies, suco ou até mesmo em um copo de água. As Frescas de Chia são uma bebida popular consumida no México e são feitas combinando chia, água, suco de limão ou lima e açúcar.
Sementes de chia também foram adicionadas a uma infinidade de produtos comerciais. Por causa de sua textura crocante e sabor de nozes, as sementes de chia são um aditivo comum para barras de granola e cereais. As sementes de Chia também podem ser misturadas em misturas de panqueca ou waffle para fibras e nutrientes extras.
Quando as sementes de chia são fornecidas a galinhas, aumenta naturalmente a quantidade de ácidos graxos ômega-3 nos ovos produzidos pelo frango.
Chia Cautions
Como as sementes de chia são tão ricas em fibra, recomenda-se que a ingestão diária seja limitada a uma a duas onças. Doses mais altas podem causar problemas digestivos.
Sementes de Chia podem interagir com certos medicamentos, incluindo medicamentos para o coração, medicamentos para pressão alta e até mesmo aspirina. Sempre consulte seu médico antes de adicionar chia à sua dieta.
Aqueles com alergias alimentares graves devem tentar com cautela as sementes de chia, especialmente aquelas com alergia conhecida a outras nozes ou sementes.