Folhas, sementes e nomes diferentes para a planta
Coentro é conhecido por vários nomes diferentes, incluindo salsa mexicana e salsa chinesa e é um membro da família da cenoura, botanicamente conhecido como Coriandrum sativum. A planta e as folhas são chamadas de coentro nas Américas, enquanto as sementes (usadas como tempero) são chamadas de coentro.
As folhas (que se assemelham a salsa de folhas chatas), caules e até mesmo a raiz da planta de coentro são comestíveis. A descrição mais comum do gosto por aqueles que não se importam com o coentro é que ele tem gosto de sabão, mas para aqueles que apreciam este sabor forte e picante descrevem-no como apimentado com leves toques cítricos.
No entanto, o sabor do coentro é incomparável a qualquer outra erva, exceto a sua prima, culantro , que tem um aroma semelhante, mas é muito mais pungente no sabor. O coentro , a semente de coentro, é cheio de sabor cítrico e de curry quando inteiro e contém notas de noz quando moído.
Dicas para comprar coentro fresco de qualidade
Coentro é vendido fresco pelo grupo na seção de produtos da maioria dos mercados, mas escolher o melhor coentro para comprar pode ser difícil se você não sabe o que procurar. Coentro seco está disponível em alguns mercados, mas é praticamente inútil, uma vez que o sabor e aroma são perdidos no processo de secagem.
No entanto, o coentro congelado mantém o seu sabor e é uma boa alternativa se o coentro fresco não estiver à mão. Coentro deve ser verde brilhante, sem sinais de amarelecimento dentro dos cachos. Algumas pessoas têm uma aversão ao cheiro de coentro e o comparam ao do repelente de insetos, mas se você cheirar um pouco, o cheiro deve ficar mais próximo do da hortelã ou da salsa.
As hastes devem ser firmes e em qualquer lugar, de quatro a seis polegadas, embora seja mais comprido do que mais curto; Se você colocar o coentro em suas hastes na mão, eles não devem dobrar ou não são tão frescos.
Armazenar coentro e mantê-lo fresco
O coentro pode ficar mole rapidamente se deixado na sacola de frutas em que foi comprado, especialmente se houver umidade na bolsa ou nas folhas, mas muitas pessoas enxaguam o coentro na água quando chegam em casa e o envolvem em toalhas de papel para esta umidade na baía.
Esta é uma boa prática, mas há uma maneira ainda melhor que prolonga a vida útil da erva.
Para manter o coentro fresco, trate-o como se fosse uma flor, colocando-o em um frasco de mason com um pouco de água no fundo, depois cubra as folhas com uma sanduíche de plástico. Como o coentro é uma cultura de clima frio, esse ambiente é o mais próximo que você pode ter em casa para o ambiente em que gosta de crescer.
Este método pode ajudá-lo a preservar seu coentro por até três semanas. Sem isso, você está olhando apenas cinco a sete dias na geladeira em um recipiente hermético. Lembre-se, é uma erva e, como tal, precisa de ar e água para se manter vivo.