Comida de rua da Europa Oriental

Os europeus do leste adoram a comida de rua porque é portátil e fácil de comer sem o benefício da mesa e dos utensílios - perfeito para passear pelas principais praças do mercado principal, de braço dado com um amigo ou como um almoço rápido no caminho de volta ao trabalho , ou como um tratamento especial para levar para casa para as crianças. Cada país tem seus favoritos, mas ofertas populares comuns em toda a Europa Oriental parecem ser o kebab turco, também conhecido como giroscópios gregos, e sorvetes, não importa o frio que esteja lá fora!

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  Comida da rua dos Balcãs

  Na Bósnia-Herzegovina, Croácia, Sérvia e outros países balcânicos, cevapcici , que são salsichas formadas à mão também conhecidas como cevapi ou cevaps , em lepinje , um tipo de pão sírio, são comuns. Queijo burek ou carne burek (tortas salgadas escamosas) variações e raznjici (porco grelhado ou kebabs de cordeiro) também são ofertas típicas. Na costa da Dalmácia, na Croácia, frutos do mar fritos e saladas de frutos do mar como (salada de lula) são muito populares.

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  Comida de rua checa

  A comida de rua tcheca mais comum e tradicional é a syr smazeny , que é empanada e frita, diferente do queijo búlgaro frito , exceto feita com Edam, Gouda ou queijo suíço, e não com queijo kashkaval. Syr smazeny é servido com tatarska omacka (molho tártaro) por conta própria acompanhado de batatas fritas e um pouco de salada, ou em um coque macio tipo hambúrguer. Outro favorito é parche v rohliku (uma lingüiça longa e fina em um pãozinho) com ketchup e mostarda, kolache (bolinhos ou pães levedados com levedura de carne, queijo ou frutas) e pão frito e frito, esfregado com alho cru como o húngaro. langos (veja abaixo).

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  Comida de rua húngara

  Na Hungria, as barracas de comida de rua oferecem salsichas, toltott kaposzta (repolho recheado), pretzels quentes, strudels e langos (pão frito). Mas os kebabs doner turcos, semelhantes aos giroscópios gregos, são imensamente populares. A carne é de vaca, frango ou cordeiro e geralmente é servida em um pão pita-like com alface, tomate, cebola fatiada e um molho de paprika com alho. Batatas fritas são um acompanhamento freqüente.

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  Comida de rua polaca

  Uma das ofertas de comida de rua polonesa mais populares é o zapiekanka , um sanduíche torrado aberto com, no mínimo, cogumelos salteados, queijo derretido e ketchup. Eles se tornaram populares durante o regime comunista quando esses três ingredientes foram os mais fáceis de obter. Mas agora existem inúmeras variações. Outro alimento de rua popular inclui (kebabs grelhados), leitão assado, obwarzanki ou anéis de pão retorcido crocantes semelhantes aos bagels estilo New York na aparência, mas não no sabor, precle (yeas t-raise pretzels), lody (sorvete), e doner a versão turca de carne giroscópica grega, mas com coberturas influenciado pela Polónia como salada de repolho fresco com pepinos, tomates e outros vegetais, queijo e molho em uma versão mais espessa de pão pita.

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  Comida de rua romena

  As salsichas semelhantes aos cevapcici dos Balcãs são conhecidas como mititei em romeno e são populares como comida de rua, assim como pretzels quentes, doces e salgados, sanduíches e shawerma turca ou kebabs , semelhantes aos giroscópios gregos. Eles são feitos com carne de vaca, vitela, frango ou cordeiro e servido em um pão sírio pita-like com um molho de maionese quente, alho. Batata, pimentão, repolho, cebola e tomate são costados frequentes. Frigarui ou kebabs grelhados feitos de carne de porco temperada, carne bovina, cordeiro ou frango alternados com bacon, salsichas e legumes temperados como cebola, tomate, pimentão e cogumelos também são um grande sucesso.

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  Comida de rua russa

  Favoritos russos tradicionais, como blini (panquecas de trigo mourisco), pirozhki (semelhante a pierogi ), pelmeni (bolinhos de carne) e salsichas são amplamente disponíveis em vendedores ambulantes. Também populares são shawerma , similar a doner turca e giroscópios gregos , feitos com frango ou porco e servidos em pão tipo pita ou pão tipo lavash com repolho ou salada de cenoura, pepinos, tomates, molho de ketchup e molho picante de iogurte. Frango assado, frango grelhado, shashlik (kebabs) grelhados e pacotes de massa folhada com compota ou bagas, sementes de papoula, cogumelos de galinha, queijo fiambre, cogumelos de batata e recheios de couve. Belyashi (pequenas tortas de carne frita parecendo bagels) e pyshki (pastelaria frita semelhante a polonês paczki ) também são populares. E as baluartes nas ruas da Rússia são os vagões de kvas que vendem uma bebida feita de pão fermentado, freqüentemente chamada de cerveja de pão. Ao mesmo tempo, estava bêbado como um elixir de saúde e sede no verão, mas agora é apreciado o ano todo.

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  Comida de rua eslovaca

  Na Eslováquia, as ofertas de rua incluem pão frito com alho e sal ou outras coberturas, semelhantes aos langos húngaros, pirozhky , semelhante ao pierogi polonês, ciganska pecienka (carne de porco assada no estilo cigano), salsichas, sanduíches e palacinky (crepes semelhantes ao palachinke sérvio ) , Palacsinta húngara e polonês). Também popular é cordeiro ou porco assado no espeto.

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  Comida de rua eslovena

  Nas cidades eslovenas, os doner kebab turcos (como os giroscópios gregos) feitos com carne ou frango são servidos com repolho, tomates, pepinos, cebolas e um molho picante de iogurte. Cachorros-quentes, salsichas, grandes hambúrgueres como o pljeskavica sérvio no pão tipo lepinje estão disponíveis. Cevapcici sa kajmakom (salsichas com pasta de queijo) comido com cebolas cruas e molho de páprica, e prebranac sa klobaso , um guisado picante de feijão com linguiça no topo, também são populares. Alguns vendedores vendem filetes de frango grelhados com cogumelos e são servidos com maionese e molho de tomate no lepinje, acompanhados de batatas fritas. Variedades de Burek abundam, kebabs no espeto como raznjici e pica eslovena (pizza) também estão disponíveis.

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  Comida de rua ucraniana

  Como o resto da Europa Oriental, a Ucrânia gosta de shawerma , mais conhecida como kebabs doner turcos ou giroscópios gregos como comida de rua. Mas uma variedade impressionante de varenyky , pelmeni , piroshky , salsichas e chebureki (tortas salgadas semelhantes a burek ) deve ser oferecida a vendedores nas principais praças do mercado. Plov (arroz pilaf) está disponível em algumas cidades.