Sanduíches polacos de rosto aberto (também conhecidos como pizzas de pão francês) são comida de rua popular nas maiores cidades da Polônia.
Eles são conhecidos como zapiekanki (plural) ou zapiekanka (zah-peeyeh-KAHN-kah), que é singular. A palavra zapiekanka vem do zapiekac , que significa "assar", e é o termo culinário polonês para uma caçarola.
A maioria dos sanduíches zapiekanki começa com pão francês, cogumelos salteados, queijo e ketchup, mas há zapiekanki de estilo havaiano com abacaxi, estilo grego com azeitonas e queijo feta , estilo italiano e muito mais.
O que torna o sanduíche aberto autêntico é um fio grosso de ketchup polonês no topo, não importa a culinária que o zapiekanka esteja tentando imitar.
Claro, a bebida de escolha com um zapiekanka é polonês piwo (cerveja)!
O que você precisará
- 1 pão de forma (francês longo, cortado ao meio e depois cortado ao meio na horizontal para produzir 4 peças)
- Opcional: presunto em fatias finas ou almoço de escolha
- 2 xícaras de cogumelos (sauté)
- Opcional: vegetais crus ou cozidos de escolha
- Opcional: maionese
- 3 xícaras de queijo (queijo derretido ralado de escolha)
- Decore: ketchup
- Opcional: cebolinha picada
Como fazer isso
- Se o pão for muito comprido, corte-o em três partes e aumente a metade na horizontal, caso contrário, corte-o em duas partes.
- Camada de carne, cogumelos salteados e queijo em cada fatia de pão e torrada em forno quente até que o pão esteja crocante e o queijo derreter. Regue com ketchup e sirva quente.
Nota: Embora o zapiekanka tradicional consista em cogumelos, queijo e ketchup, as versões mais novas incluem presunto, salame, legumes, cebola frita ou cebolinha, espinafre em vez de cogumelos e o queijo oscypek defumado de Highlander em vez do queijo derretido.
As variações são ilimitadas.
Mais receitas do sanduíche do europeu oriental
Na Polônia, um sanduíche é conhecido como zapiekanka ou kanapaka , em húngaro, é szendvics , búlgaros dizem sandvich , enquanto croatas, sérvios, tchecos, eslovacos e eslovenos chamam isso de sendvič . Lituanos dizem sumuštinis , romenos dizem sandviş , e russos e ucranianos dizem buterbrod .
Receita de sanduíche de salmão defumado grelhado: Faça um sanduíche defumado no pão saudável, mergulhe-o no ovo, em seguida, em sementes de gergelim e cozinhá-lo no encurtamento em uma panela antiaderente. É um pouco como um sanduíche Monte Cristo, exceto aqueles que são feitos com presunto e queijo. Esta é uma variação saborosa com um toque da Europa Oriental.
Oscypek queijo grelhado com sanduíche de geléia de morango Receita : Este sanduíche é feito com polonês oscypek , um queijo de cabra fumado do sul da Polônia.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 397 |
Gordura total | 30 g |
Gordura saturada | 19 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 93 mg |
Sódio | 723 mg |
Carboidratos | 9 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 25 g |