A tecnologia antiga pode ser a resposta que você está procurando
Por décadas, a sabedoria convencional da indústria de churrasqueiras a gás era que os gotejamentos que caíam em uma superfície quente produziriam fumaça que daria sabor aos alimentos, proporcionando uma experiência de cozimento mais autêntica. Essa barreira era tipicamente feita com uma camada de briquetes de cerâmica ou rochas de lava aquecidas pelos queimadores a uma temperatura muito alta, que vaporizaria qualquer gotejamento que caísse sobre ela. O problema era que, se essa barreira não fosse periodicamente substituída, os gotejamentos acumulados causariam problemas de surto .
Então, a indústria voltou-se para o gerenciamento de graxa em vez da combustão de graxa.
Agora, em vez de uma barreira de rochas, existem "tendas de calor" de metal, que são peças em ângulo que se ajustam aos queimadores para evitar que os gotejamentos cheguem até eles. Isso canaliza a gordura para baixo através da grelha em uma panela de coleta. Quando feito corretamente, isso reduz os surtos e, como muitos puristas vão dizer, também reduz o sabor. É por esse motivo que recebemos um fluxo contínuo de perguntas sobre as churrasqueiras de lava e onde encontrá-las. A resposta é que poucas grades são feitas com qualquer tipo de barreira de rocha e as poucas que são, tendem a ser muito caras.
De volta aos bons velhos tempos
Então, o que você faz se você quiser voltar aos bons e velhos tempos da churrasqueira de lava sem comprar um que tem 20 anos de idade? Converter uma grade de gás em rochas de lava não é difícil. Duas coisas para saber antes de você. Primeiro, modificar uma grade pode anular a garantia, portanto, esteja ciente de que obter peças de reposição pode ser um problema se você fizer alterações.
Em segundo lugar, a conversão de tendas térmicas para rochas de lava pode levar a mais surtos, portanto, não descarte as tendas térmicas para o caso de precisar voltar.
Fazendo o interruptor
Felizmente, é fácil converter-se em rochas de lava. Tudo que você precisa é de uma grade de metal que se encaixa na grade e um saco de pedras de lava. Remova as barracas térmicas de metal ou a barreira que a grade veio com.
Encaixar na nova grade e distribuir uniformemente as rochas de lava. As rochas precisam ter espaço suficiente para que o ar flua, mas cubram os queimadores para protegê-los dos gotejamentos.
O truque é encontrar a grade do tamanho certo que vai caber o corpo da grade entre os queimadores e a grelha de cozimento. Isso deve ficar nos suportes que seguram as tendas de calor no lugar. As chances são que você pode encontrar a grade que você precisa on-line, medindo o corpo da grade e fazendo uma busca por grelha e as medições. Muitas lojas que vendem peças para churrasco podem ter exatamente o que você precisa em estoque por menos de vinte dólares. A GrillPro, uma das Onward Manufacturing Companies, fabrica uma grade de rocha de encaixe universal que se ajusta à maioria dos tamanhos de grelhadores a gás .
Alternativa para as rochas de lava
Claro, você não precisa usar pedras de lava. Há uma série de briquetes e ladrilhos de cerâmica (como os ladrilhos "No Flare Square" que podem executar a mesma função em sua grade. Essa premissa sugere uma redução de surtos (não estamos fazendo promessas) e melhor aquecimento Então, se você está insatisfeito com a forma como sua churrasqueira a gás cozinha, você pode tentar experimentar uma conversão: um saco de pedras de lava e uma grade de pedra para sua churrasqueira não custam mais do que cerca de trinta dólares.