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Comece a escalar seu peixe
Holly Heyser Muitas pessoas gostam de pescar para si e sua família para fins econômicos ou de lazer. De fato, há muitos indivíduos que usam a pesca para fornecer comida para suas famílias, permitindo que sejam frugais. Se você está acampando ou pescando nas proximidades, limpar, limpar e escalar um peixe não é tão complicado quanto parece.
Depois de pegar o peixe , deixe o peixe pendurado na água e coloque-o em um refrigerador cheio de água gelada. Isto irá manter o seu peixe fresco e saboroso. Você quer congelá-lo para o jantar mais tarde ou começar a prepará-lo imediatamente para que você possa comer rápido. Tente apontar para limpar seu peixe dentro de 1-2 horas para que ele não estrague. Além disso, os peixes secos farão com que as balanças fiquem mais difíceis de remover do que o tempo limpo.
Começar a escalar
Encontre um local do lado de fora ou em um lugar onde você possa limpar facilmente, pois as escamas voarão. Então, pegue a ferramenta mais fácil para escalar um peixe: uma faca de manteiga. Eles fazem scalers especiais que você pode comprar, mas você não precisa de um. Comece a escalar o peixe segurando-o firmemente com uma mão e raspando da cauda até a cabeça com a faca.
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Escalar até as bordas
Holly Heyser Certifique-se de pegar a balança no topo do peixe e perto das barbatanas, lembrando-se de limpar a cauda. Tente não pressionar muito ou cortar o peixe, e tenha cuidado com as barbatanas, pois elas podem picar a pele.
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Escale o colarinho
Holly Heyser Não se esqueça da gola do peixe. Esta é frequentemente a parte mais saborosa, mas muitas vezes ignorada por completo.
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Comece o corte
Holly Heyser Iniciar o processo de evisceração, deslizando a ponta da faca de filé na ventilação. Corte para cima, longe do peixe e das entranhas, e em direção à cabeça.
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Corta para as Brânquias
Holly Heyser Complete o corte, forçando a faca através da parte óssea . Esta parte situa-se entre as barbatanas pélvicas (que estão emparelhadas na barriga do peixe) e a base da mandíbula inferior.
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Remova as tripas
Holly Heyser Remova as entranhas, alcançando-as e agarrando-as diretamente na base da cabeça, onde você sente que tudo está conectado. Aperte esse ponto e puxe todo o lote para fora. Em peixes grandes, você terá que cortar cuidadosamente com sua faca.
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Raspe o Fígado
Holly Heyser Raspe o fígado preso à espinha dorsal do peixe. Em seguida, corte o que resta da bexiga natatória, que é um saco branco que se prende à cavidade.
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Snip the Gills
Holly Heyser As brânquias darão um sabor amargo ao seu peixe e o farão estragar mais rápido. Remova as brânquias, cortando-as onde elas se encaixam em cada extremidade do arco que elas formam. Você pode usar tesouras de cozinha ou uma faca. Em peixes pequenos, você pode até mesmo arrancá-los.
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Remova as brânquias
Holly Heyser Depois que os acessórios forem cortados, você poderá remover as brânquias. Em seguida, lave bem os peixes escamados e esfolados em água gelada. Embale em uma cama de gelo picado até que você esteja pronto para cozinhá-lo.