A maneira como você trata seus assuntos de peixe
Para muitos de nós que pegamos nossos próprios peixes, o prazer de recuperá-los é excedido apenas por servi-los aos nossos amigos e familiares. Afinal de contas, o fascínio de um peixe frito que estava nadando em torno de apenas algumas horas antes é forte.
Mas o manuseio incorreto de seus peixes pode resultar em uma perda tão grande da qualidade da alimentação que seria melhor comprá-los . Veja como aterrissar e manusear sua captura para garantir que os peixes capturados são os melhores que você come:
- Aterra-os rapidamente. Pode ser divertido jogar um peixe na linha por minutos ou até horas, mas esse peixe será muito mais pobre do que um pouso rápido. Enrole o peixe rapidamente, e use a linha apropriada para o peixe que você espera pegar: Se você espera pegar peixe de 10 libras, você deve usar uma linha de 10 libras.
- Bata na cabeça deles. Você deve atordoar o seu peixe quando você pegá-los a bordo. Use um taco de beisebol em miniatura ou uma bucha de madeira para bater na cabeça. Isso evita que o peixe se bata no seu refrigerador, o que pode danificar a carne.
- Sangrar eles. Isso é controverso porque você está sangrando essencialmente um peixe vivo, o que não é divertido para o peixe. Eu raramente faço isso, a menos que eu esteja pegando tubarões, anchova ou atum - todos os quais são muito grandes e precisam de resfriamento o mais rápido possível, ou que correm quente internamente. E você precisa esfriar os peixes rapidamente para obter a melhor qualidade de alimentação. Se você optar por fazê-lo, corte cerca de uma polegada de volta da cauda até sentir os ossos.
- Coloque-os no gelo imediatamente. Mesmo em dias frios, é importante congelar a sua captura. Os peixes podem estragar mesmo com temperaturas que nós, humanos, achamos frios. Leve um refrigerador grande com muito gelo e coloque o peixe no lado direito para cima (como se estivesse nadando) assim que eles estiverem atordoados ou sangrando. Verifique se o seu refrigerador tem uma torneira para que você possa drenar a água derretida - você não quer que o peixe fique na água.
- Se você não pode trazer gelo, mantenha o peixe na sombra, em uma longarina na água, enterre-o na areia (marque o local!), Ou tente isto: Sangrar e entupir o peixe imediatamente, salgue tudo. Envolva o peixe em folhas verdes frescas ou algas marinhas e coloque-o no local mais fresco que puder encontrar.