O único fermento nesta receita alemã clássica é o ar que você bate nos ovos, então certifique-se de bater bem e dobre com cuidado. Pound cake , ou Sandkuchen em alemão, é especialmente bom por si só, fresco e caseiro, mas você pode usá-lo como base para muitas sobremesas. O bolo é bastante fácil de fazer, também e tem um ótimo sabor de limão-baunilha.
O que você precisará
- 5 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 1/4 xícaras / 250 gramas de açúcar
- 1/2 baunilha (sementes)
- 1 colher de chá
- raspas (limão)
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 xícara / 125 gramas de amido (batata, não farinha de batata)
- 1 xícara / 125 gramas de farinha (para todos os fins)
- 12 colheres de sopa / 170 gramas de manteiga (sem sal)
Como fazer isso
- Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de pão ou uma frigideira estreita Königskuchen (com cerca de 30 cm de comprimento, cerca de 11,8 polegadas).
- Aqueça o forno a 360 ° F / 190 ° C.
- Combine 5 grandes temperatura ambiente com os ovos, o açúcar, as sementes de baunilha a partir de 1/2 fava de baunilha, 1 colher de chá de casca de limão e 1/4 colher de chá de sal no topo de um banho-maria. Misture em velocidade baixa com um misturador de mão até combinar bem.
- Coloque a parte superior do banho-maria na metade inferior cheia com água fervente e bata ou bata em velocidade baixa com um mixer manual até que a temperatura da mistura esteja em torno de 98 ° F / 36 ° C (temperatura do corpo).
- Retire do fogo e continue batendo em velocidade baixa a média até que a mistura resfrie até a temperatura ambiente (cerca de 75 ° F / 25 ° C). Isso levará cerca de 5 a 10 minutos. A mistura será espessa e amarela clara.
- Peneire o 3/4 xícara / 125 gramas de amido de batata e 1 xícara / 125 gramas de farinha de trigo sobre a massa e dobre com cuidado.
- Derreta as 12 colheres de sopa / 170 gramas de manteiga sem sal e despeje o líquido quente, não quente, sobre a massa e gentilmente incorpore.
- Despeje a massa na forma preparada. Asse por 20 a 30 minutos sem abrir a porta ou o bolo pode cair.
- Asse por mais 25 a 40 minutos (o tempo de cozimento depende da temperatura real do forno e da elevação acima do nível do mar), até que uma sonda de temperatura registre pelo menos 180 ° F e a parte superior esteja dourada.
- Deixe esfriar por alguns minutos, em seguida, retire o bolo em um rack e deixe esfriar completamente.
- Normalmente, Sandkuchen é polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. Este bolo pode ser servido em fatias e sobras pode ser em cubos e usado em uma ninharia ou como base para bolo de morango .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 273 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sódio | 222 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |