Moranguinho é certamente uma das sobremesas "oficiais" do verão, e embora pareça maravilhoso e impressionante, é bem fácil de fazer.
Você pode preparar todos os componentes no dia anterior e montar antes de servir.
Esta receita vem de Driscoll's Berries, pessoas que conhecem suas frutas!
O que você precisará
- Shortcakes:
- 10 colheres de sopa de manteiga (gelada, sem sal e cortada em pedaços pequenos e mais para panelas)
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 3/4 xícaras de creme de leite
- O preenchimento:
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 1/2 pacotes (16 onças cada) morangos (descascados e esquartejados)
- 2 xícaras de creme pesado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Para fazer os shortcakes
Preaqueça o forno a 375 ° F. Coloque generosamente manteiga em panelas redondas de 3 (8 polegadas). Deixou de lado.
Combine farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal na tigela de um processador de alimentos ou tigela grande. Adicione manteiga e pulso no processador de alimentos ou corte com um liquidificador de massa ou 2 facas até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Aos poucos, adicione 1/4 xícaras de creme de leite e pulso no processador de alimentos (mexendo com um garfo várias vezes para ajudar a distribuir o creme) ou mexa na tigela com um garfo até umedecer (não misture demais).
Reúna a massa em uma bola grande (se estiver usando processador de alimentos, transfira primeiro a mistura em uma tigela grande) e amasse suavemente em uma superfície levemente enfarinhada, até ficar homogêneo (cerca de 5 voltas).
Divida a massa em 3 porções iguais e, com as mãos, pressione cada pedaço de massa em uma assadeira preparada, espalhando-a pelas bordas e fazendo o mais suave possível.
Asse por cerca de 25 minutos ou até o topo ficar dourado. Deixe esfriar por 5 minutos em panelas na cremalheira de fio e depois esfriar completamente na cremalheira de fio.
Para fazer o preenchimento
Combine os 2 xícaras de creme de leite e extrato de baunilha em uma tigela e bata com uma batedeira elétrica em fogo alto até formar picos moles. Aos poucos, adicione o açúcar enquanto bate apenas até formar picos firmes. Mantenha refrigerado até estar pronto para usar
Para montar os shortcakes
- Para servir, coloque a primeira camada de bolo na placa de servir e cubra com cerca de 1/3 dos morangos em uma única camada. Cubra com cerca de 1/3 de chantilly e espalhe até ficar homogêneo. Cubra com a segunda camada de bolo e repita com 1/3 de morango e 1/3 de chantilly. Cubra com a camada final do bolo e espalhe o restante do creme chantilly em uma camada uniforme, deixando cerca de 2,5 cm ao redor. Cubra com os restantes morangos esquartejados em um monte. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 659 |
| Gordura total | 57 g |
| Gordura saturada | 35 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 550 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |