Tudo que você precisa saber sobre como fazer um bolo de esponja clássico

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8 pontas superiores para fazer o bolo de esponja clássico perfeito

Fazer bolos e assar é uma parte intrínseca da comida britânica e irlandesa. Nós somos ávidos padeiros e ferozmente competitivos com a leveza de nossos bolos. Fazer um bolo de esponja leve sempre foi o sinal de ser um bom padeiro. Isso criou muitos mitos em torno da elaboração de um bolo de esponja, com o pavor de ser menos do que perfeito colocando muitos fora. Deixe-nos dissipar esses mitos, fazendo uma esponja leve de penas é fácil, com apenas algumas dicas simples e fáceis.

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A preparação é a chave para fazer o bolo de esponja perfeito

Antes de começar qualquer mistura, pesar todos os ingredientes para o bolo para que quando você começar a misturar você será capaz de trabalhar rapidamente. Trabalhar rapidamente evita que você misture demais o bolo ou, inversamente, deixando a mistura do bolo em pé enquanto pesa algo. Se a mistura do bolo ficar muito longa, o bolo começará a soltar ar.

As latas precisam ser untadas e a parte inferior forrada com papel manteiga. Se você fizer isso com antecedência, uma vez para o bolo é misturado as latas podem ser preenchidas. Menos persistente significa um bolo mais leve.

Sempre pré-aqueça o forno antes de começar pelo motivo descrito acima. Além disso, organizar as prateleiras com antecedência - a maioria dos bolos de esponja gosta de estar no meio do forno (a menos que você tenha um forno de ventilador super-moderno que afirma que os bolos podem ser cozidos em qualquer lugar no forno).

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As temperaturas do ingrediente são importantes para o bolo de esponja perfeito

Certifique-se de que seus ingredientes estão à temperatura ambiente. Os ovos frios não se agitam com facilidade e não contêm o mesmo volume de ar que os ovos ligeiramente quentes.

Enquanto os ingredientes do bolo devem estar à temperatura ambiente, a manteiga ou a cobertura de panificação que você está usando precisa ser ainda mais quente, mas não quente . A manteiga deve ser macia, mas ainda segurando juntos. Se a manteiga ou o spread forem muito moles, ficam oleosos e o bolo resultante, pesado e denso. Se a manteiga estiver muito fria, leva muito tempo para ser incorporada ao açúcar e aos ovos e pode causar uma mistura excessiva, o que, por sua vez, significa um bolo pesado.

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Padeiros felizes, frescos e ovos e farinha peneirada para a esponja perfeita

Sempre peneire a farinha na mistura do bolo ou misture o fermento com a farinha e depois peneire. Peneiramento adiciona ar e, portanto, leveza a uma mistura de bolo. Use uma farinha de bolo, se disponível, farinha de bolo tende a ser mais fino, resultando em um bolo mais leve. Se você puder, encontre farinha de bolo e, em seguida, proceda como descrito acima.

Use sempre os ovos mais frescos possíveis. Os brancos de ovos frescos irão se transformar em um frenesi de ar, enquanto ovos mais velhos lutam para mantê-los juntos. Quando mexendo ovos e açúcar juntos, bata bem até que a mistura esteja quase branca. Isso indica que há uma boa quantidade de ar incorporado na mistura.

Um padeiro de bolo feliz sempre produzirá um bolo leve. Fazer um bolo para a família, amigos ou simplesmente curtir com uma xícara de chá é um processo tão agradável.

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