Parece que toda a nação enlouqueceu por assar bolos e pães tradicionais britânicos com o clássico bolo de esponja de Vitória logo no topo da lista.
Este delicado bolo de esponja cheio de geleia e creme é o material das festas da vila e do WI, e a competição acirrada é abundante para quem pode criar a esponja mais leve e macia.
Realmente não é segredo nem é tão difícil fazer um delicioso bolo de esponja, especialmente se você verificar essas dicas para uma esponja leve e seguir esta receita rápida e fácil.
O que você precisará
- 3 grandes ovos free-range à temperatura ambiente
- 8 onças (225 g) de açúcar refinado (açúcar refinado)
- 8 onças (225 g) farinha de auto-raise + 2 colheres de chá de fermento em pó peneirado
- 4 onças (125 g) manteiga amolecida
- Margarina de 3 onças (100 g)
- 1 frasco de geléia de morango de boa qualidade
- 7 onças (200 ml) pesadas
- creme de leite fresco , batido em picos firmes
- Açúcar de confeiteiro (açúcar de confeiteiro)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte levemente duas assadeiras de 8 polegadas (20 cm). Forre o fundo com um papel manteiga levemente untado.
- Usando uma batedeira ou misturador elétrico manual, misture os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento em pó, além da manteiga e da margarina amolecidas, até que estejam completamente combinados. A mistura deve ter uma consistência macia e decrescente. Se você não tiver uma batedeira elétrica, use uma colher de pau.
- Divida a massa de bolo uniformemente entre as panelas. Leve suavemente a superfície do bolo e coloque-os na prateleira do meio do forno aquecido.
- Asse por 25 minutos ou até que os bolos estejam bem levantados e dourados na superfície. Se os bolos estiverem a dourar demasiado depressa, baixe ligeiramente a temperatura, mas não tente abrir a porta.
- Uma vez levantados e marrons, você pode abrir a porta para verificar pressionando gentilmente o centro do bolo - ele deve voltar facilmente. Retire os bolos do forno e coloque em um rack de arrefecimento por 5 minutos.
- Após os 5 minutos, os bolos devem estar se afastando dos lados das panelas. Cuidadosamente inverta os bolos em uma gradinha para esfriar completamente.
- Uma vez resfriado, coloque um bolo cozido para baixo em um prato. Cubra com uma espessa camada de geléia de morango, seguida por uma camada ainda mais espessa de chantilly. Cubra com o segundo bolo.
- Draga com o açúcar de confeiteiro e decore com morangos frescos, se desejar. Sirva com uma boa xícara de chá.
O que é uma esponja de Victoria?
A Victoria Sponge foi nomeada em homenagem à Rainha Victoria como supostamente era seu bolo favorito. Anna, a duquesa de Bedford, que recebeu o crédito pela introdução da encantadora arte do chá da tarde, foi uma dama à espera da rainha que rapidamente adotou o costume de servir bolos de esponja como parte do chá.
A rainha atual, a rainha Elizabeth II, também é parcial para uma fatia de pão-de-ló Victoria e foi servida nas comemorações do jubileu de diamante da rainha em junho de 2012.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 655 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sódio | 699 mg |
| Carboidratos | 82 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |