As ameixas britânicas nas lojas sempre significam que o verão está chegando ao fim. Não precisa ser desanimado, com lindas receitas de ameixas e especialmente este bolo pegajoso de gengibre e ameixa. O bolo é aquecido com deliciosos temperos de gengibre, maça e misturado temperado e coberto com ameixas pegajosas e doces, assadas no forno com o bolo.
O bolo faz um belo tratamento para o chá ou um chá da tarde outonal .
O que você precisará
- 450g / 1 lb ameixas frescas, metade e sone removido
- 3 colheres de sopa de açúcar Demerara
- 200 g / 7 oz de açúcar mascavo
- 200g / 7 oz de manteiga mais extra para engraxar
- 140 g / 5 oz de xarope dourado
- 3 ovos médios, free-range
- 200 ml / 3/4 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- Farinha auto-elevável 285g / 10oz
- 1 colher de chá de maça
- 1 colher de chá
- Tempero misto
- 1 colher de sopa de gengibre moído
Como fazer isso
Aquecer forno a 180C / 160C fan / 375325 / gás 4
Engraxe generosamente uma lata de 23cm / 9 polegadas com manteiga, em seguida, linha com pergaminho de cozimento. Manteiga o papel na base e polvilhe sobre o Demerara. Coloque as metades de ameixa em linhas, corte lado a lado,
Usando uma panela grande e espessa, derreta o açúcar mascavo, a manteiga e a calda dourada em fogo moderado. Mexa continuamente, tomando cuidado para não queimar o açúcar. Coloque a panela para um lado até a mistura ficar fria.
Uma vez esfriado, adicione os ovos, um de cada vez, batendo continuamente, uma vez incorporados, adicione o leite e bata novamente.
Misture a farinha, bicarbonato e especiarias, em seguida, peneirar a massa do bolo e misture até que a massa esteja lisa e brilhante.
Despeje a massa na forma de bolo e asse no centro do forno até que suba e dourar. Se a parte superior do bolo começar a dourar muito rapidamente, abaixe o fogo. O bolo é cozido quando você coloca um espeto no centro e sai limpo sem um traço de mistura. Isso levará cerca de 50 minutos.
Deixe o bolo esfriar na lata por 15 minutos, em seguida, retire e coloque em um rack de refrigeração de arame. O frio da onc serve ou armazena em uma lata hermética. O bolo deve ser comido dentro de alguns dias ou servir como um pudim com creme , creme fraiche ou chantilly.
NOTA: Este bolo também pode ser feito em um processador de alimentos. Derreta a manteiga, açúcar e xarope como acima e depois esfriar. Prossiga com a receita usando o processador de alimentos. Coloque a mistura derretida no processador, adicione os ovos e o leite e misture. Peneire a farinha, o bicarbonato e as especiarias e misture novamente para criar uma massa lisa e sem massa. Cozinhe e sirva como na receita acima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 570 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 277 mg |
| Sódio | 902 mg |
| Carboidratos | 98 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |