Risotto é comida maravilhosa de conforto; cremosa e deliciosa. Adicionando atum de boa qualidade ao prato atualiza e adiciona uma grande nutrição. Risotto de atum é barato, também, e as crianças vão adorar.
Mas se você quiser gastar muito e fazer desta receita o melhor possível, procure por atum embalado em azeite e importado da Itália. Você pode encontrar este produto on-line e em algumas grandes mercearias. O atum é muito suave e tem a textura mais maravilhosa.
Como com todo o risoto, a quantidade de líquido que você adiciona depende de quão firme ou líquido você gosta do seu risoto, assim como a idade e a secura do arroz. Todo o arroz é diferente, dependendo de onde foi cultivado e por quanto tempo foi armazenado. Você pode precisar adicionar todo o caldo de galinha mais alguns extras. Você também pode adicionar água em vez do caldo extra. Leia como fazer o melhor risoto para resultados maravilhosos de cada vez.
Sirva este prato com uma salada verde misturada com tomates cereja e cogumelos fatiados, regados com um molho saboroso. Um copo de vinho branco é um excelente complemento.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1-1 / 2 xícaras de arborio ou arroz branco de grão longo
- 2 dentes de alho picados
- 3/4 xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
- 1/4 colher de chá Pimenta
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 xícaras de espinafre fresco desfiado
- 1/2 colher de chá. casca de limão ralado
- 12 oz.
- pode atum branco sólido , escorrido
- 1 Colher de Sopa. manteiga
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
1. Aqueça o óleo na frigideira grande e adicione o arroz e o alho. Cozinhe e mexa por 2-3 minutos até que o arroz esteja coberto com óleo e comece a ficar um pouco dourado em alguns pontos.
2. Adicione vinho, pimenta e 1 xícara de caldo de galinha à frigideira. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe a mistura por 8 a 10 minutos, mexendo freqüentemente, até que o líquido seja absorvido.
3. Adicione cerca de 1/2 xícara do caldo restante, mexendo o arroz até que o líquido seja absorvido.
4. Continue até que o arroz esteja macio e o risoto tenha a consistência desejada.
5. Adicione suco de limão, espinafre, casca de limão e atum. Cozinhe e mexa delicadamente até o espinafre ficar murcho.
6. Misture a manteiga até derreter juntamente com 1/2 xícara de queijo. Polvilhe com queijo restante e sirva.
Calorias: 460
Gordura: 13 gramas
Carboidratos: 44 gramas
Sódio: 1000 mg
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 423 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sódio | 916 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 27 g |