Esta receita leva o mergulho de alcachofra quente e cremosa para um novo nível, adicionando alabote. O peixe suave combina bem com os ingredientes cremosos e cheirosos e o sabor picante dos corações de alcachofra. Sirva quente com bolachas ou, melhor ainda, fatias de baguete. Você pode servir este alabote e alcachofra mergulho como um aperitivo, mas quando emparelhado com um copo de vinho branco e uma salada também pode fazer um jantar simples, mas delicioso.
O tipo de páprica usado nesta receita pode afetar drasticamente o sabor. Páprica doce, defumado espanhol adiciona sabor delicioso especialmente smokey. Páprica húngara vem em estilos diferentes, variando de pungente a doce. Páprica regular vendida em muitas mercearias irá adicionar cor ao mergulho, mas muito pouco sabor adicional.
O que você precisará
- 1/2 a 3/4 libras de alabote (o bacalhau pode ser substituído, a pele e os ossos removidos)
- 1/2 colher de chá
- sal kosher
- 3/4 colher de chá de páprica (dividida)
- 2 colheres de sopa de azeite (ou manteiga derretida)
- 1 frasco / 14 onças
- corações de alcachofra (escorridos e picados)
- 1/3 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 xícara de queijo parmesão (ralado e dividido)
- 1/4 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
- Tempere o peixe com sal e 1/2 colher de chá de paprica e cubra com azeite ou manteiga
- Coloque o peixe em uma assadeira. Você pode alinhar a panela com papel alumínio para facilitar a limpeza. Grelhe o peixe em fogo alto até ficar cozido, cerca de 6-8 minutos. O peixe deve descamar facilmente e ficar opaco no meio. Retire o peixe do forno e reserve.
- Desligue o frango e pré-aqueça o forno a 375 F.
- Em uma tigela grande misture o colorau restante (1/4 colher de chá), corações de alcachofra, maionese, creme azedo, 1/2 xícara de queijo parmesão e pimenta preta.
- Flake o peixe cozido em pedaços pequenos e misture na tigela.
- Espalhe uniformemente o molho em uma assadeira quadrada de 8x8. Cubra com o queijo parmesão restante (1/2 xícara).
- Asse descoberto por 20 minutos até aquecer todo o caminho e marrom e borbulhando por cima.
Escolhendo queijo parmesão
"Parmesão" refere-se a qualquer queijo feito no mesmo estilo que o queijo italiano Parmigiano-Reggiano. Enquanto você pode usar Parmigiano Reggiano para esta receita, você também pode usar uma imitação menos cara como parmesão. Você pode conferir esta lista de queijos parecidos com o Parmigiano-Reggiano , ou pode até mesmo tentar fazer essa receita com um tipo de queijo totalmente diferente, um que é mais rico e mais pesado, como o Gruyère.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 283 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 487 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |