Repolho Vermelho Perfumado com Alcaravia

As sementes de alcaravia e um toque de vinagre fazem do repolho roxo colorido e apurado uma adição deliciosa e bonita a qualquer refeição de outono ou inverno.

Nota: Use vinagre de vinho de arroz sem tempero (o tipo "temperado" adicionou sal e açúcar) nesta receita ou outro vinagre suave, como o vinagre de cidra.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Retire e descarte as folhas externas do repolho. Usando uma faca afiada, corte o repolho ao meio longitudinalmente (através do núcleo). Recorte e descarte o núcleo. Coloque o repolho para baixo e corte-o o mais fino possível (você também pode usar um mandolina se tiver um à mão). Coloque o repolho de lado.
  2. Em uma panela grande sauté ou panela média, aqueça o óleo e as sementes de cominho em fogo médio-alto até que as sementes chiem. Adicione o repolho e sal. Cozinhe, mexendo, para combinar tudo. Cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja murcho e macio para a picada, cerca de 15 minutos. Sinta-se à vontade para cozinhar o repolho por mais tempo - até 30 minutos - se desejar extra-concurso.
  1. Polvilhe o repolho com vinagre. Prove e adicione mais sal e vinagre, se quiser. Sirva o repolho quente ou morno.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 60
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 231 mg
Carboidratos 12 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 3 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)