Tomates enlatados fazem esta sopa um piscar de olhos para consertar, e o sabor é ótimo! Cubra com algumas folhas de manjericão fresco picado ou queijo parmesão ralado.
Sirva a sopa de tomate com bolachas ou faça um almoço com sanduíches de queijo grelhado e sopa de tomate.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de aipo picado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá (escassa) de pimenta preta moída
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos (não drenados)
- Opcional: 1/4 xícara de folhas de manjericão (parmesão ralado ou picado fresco)
Como fazer isso
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione cebola picada e aipo; Cozinhe, mexendo até ficar macio.
- Misture a farinha na mistura vegetal, mexendo até incorporar bem. Continue cozinhando, mexendo sempre, por 2 minutos.
- Aos poucos, misture o leite e adicione o açúcar, sal e pimenta. Continue a aquecer, mexendo, até que a mistura engrosse e comece a ferver. Retire do fogo e reserve.
- Corte os tomates menores ou purê no liquidificador ou processador, se desejar uma sopa mais suave.
- Aqueça os tomates em uma panela separada.
- Coloque o molho espesso em fogo médio-baixo e adicione os tomates, mexendo sempre. Calor completamente.
- Se desejar, decore com queijo parmesão ralado na hora ou folhas frescas de manjericão picado.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 260 |
Gordura total | 15 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 70 mg |
Sódio | 314 mg |
Carboidratos | 25 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 8 g |