Fondue de queijo é um prato simples. É apenas um pote de queijo e vinho derretido, no qual as pessoas podem mergulhar quase tudo o que quiserem. Ao escolher estrategicamente os dippers, você pode transformar seu fondue de queijo em uma refeição completa que satisfará seus convidados, além de fornecer nutrição equilibrada e uma sobremesa saborosa.
Acompanhamentos de fondue de queijo
Pão é o dipper mais popular para fondue de queijo e você tem muitas opções excelentes para escolher.
Pão francês, pão e croutons são sempre favoritos. Outros pães que você pode experimentar incluem baguete, bagels, pão multigrain, centeio, sourdough e pumpernickel. Não se esqueça dos pães exclusivos. Por exemplo, um rústico pão de noz de cranberry é fantástico quando mergulhado em queijo.
Não importa o tipo de pão que você escolher, levemente torrada (especialmente o pão que pode desmoronar no queijo), então corte em cubos.
Além do pão, mergulhe qualquer um desses acompanhamentos no seu fondue de queijo:
- Snacks: pretzels moles ou duros, nozes cristalizadas, damascos secos, figos secos, bolachas salgadas, tortilla chips
- Legumes levemente cozidos no vapor : espargos, brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor, cenoura, abobrinha
- Vegetais descascados, cozidos no vapor ou assados: corações de alcachofra, feijão verde, cebola pérola, rabanetes
- Vegetais assados ou crus: pimentão, couve-flor, abóbora, abobrinha
- Cogumelos salteados ou assados: crimini, shiitake, ostra, portobello fatiado
- Batatinhas assadas no vapor: Yukon Gold, fingerling, vermelho ou roxo
- Vegetais crus: aipo, erva de erva-doce
- Carnes cozidas e em cubos: frango, presunto, bife
- Carnes curadas: charque, kielbasa, calabresa, almôndegas, salame , salsicha
- Frutos do mar levemente cozidos no vapor : camarão ou lagosta
- Frutas cruas ou inteiras: maçã verde ou vermelha fatiada, pera fatiada, abacaxi, tomate cereja , uvas sem sementes
- Em conserva (pat seco): cebola pérola, picles, pepinos doces
O que é tão bom sobre fondue?
Ao contrário da crença popular, fondue não foi desenvolvido como uma maneira de consumir pão velho e pedaços de queijo. Pelo contrário, foi um conceito desenvolvido pelo governo suíço na década de 1930 para promover a indústria do queijo.
Enquanto fondue foi moderadamente popular durante os anos 40 e 50, tornou-se um pouco de moda durante os anos 60 e 70. As pessoas compravam conjuntos de fondue que incluíam garfos especiais e potes à base de Sterno para manter o queijo quente e transformá-lo em uma festa divertida. Fondue raramente era uma refeição completa naqueles dias. Foi geralmente servido com pedaços de pão para mergulho e foi apreciado como um aperitivo ou parte de uma sobremesa.
O fondue pode ser feito com diferentes tipos de queijos. Queijos suíços, franceses e italianos são mais populares e queijo Gruyere é um favorito em muitas receitas tradicionais de fondue . Não tenha medo de misturar, combinar e experimentar com queijo, porque isso faz parte da diversão do fondue.
Na maioria dos casos, queijo fondue ralado é misturado com alho e outras ervas, juntamente com um vinho branco doce. Algumas receitas também são criativas com ingredientes. Este cheddar fondue de cerveja com mostarda, pimenta de Caiena e molho Worcestershire é um exemplo perfeito.
Depois de combinar os ingredientes, a panela é aquecida até o queijo derreter. Os potes de fondue impedem que o queijo coagule, e é por isso que eles são projetados especificamente para esse tipo de prato.
Dicas para Dippers Fondue
Enquanto cubos de pão duro são clássicos fondue dippers e as outras possibilidades são praticamente infinitas, existem algumas considerações para a escolha de dippers fondue:
- Certifique-se de que tudo o que você mergulhar vai se unir em um molho de queijo espesso e quente. Pedaços de batata são ótimos; batatas fritas provavelmente desmoronam.
- Se você está escolhendo alimentos que normalmente seriam cozidos, certifique-se de pré-cozinhá-lo. Legumes podem ser levemente cozidos no vapor ou misturados com óleo e torrados. Carnes devem ser totalmente cozidas e frango grelhado e bife são ótimos para fondue.
- Se você está criando uma refeição completa para mergulhar, não se esqueça de oferecer uma variedade de alimentos, incluindo carnes, legumes e frutas.
- Garfos de fondue são a melhor escolha para mergulhar, porque eles são codificados por cores para que todos na mesa sabe qual é deles. Se você optar por usar garfos comuns, verifique se eles são longos o suficiente.
- É importante evitar mergulhar os dedos em fondue quente. Isso é insalubre e pede uma queimadura.
Se você oferece uma ampla seleção de alimentos para mergulhar, você não precisa oferecer muito mais para completar a refeição. Considere servir uma salada simples e terminar a refeição com uma torta de frutas ou um fondue de chocolate .