Você já ouviu falar de Chicken Riggies? Frango Riggies é uma receita caçarola popular na área de Utica, Nova York. A receita é feita com frango cozido e massa rigatoni combinada em um molho picante e cremoso. Eu amo a idéia desta receita, e decidi transformá-lo em uma salada prato principal.
Para obter o sabor picante e a cor rosa desta caçarola em uma salada, eu me virei para maionese e dois ingredientes incomuns: molho de churrasco para dar sabor e cor, e creme de queijo para textura. A receita caçarola geralmente usa molho de tomate, colorau e flocos de pimenta vermelha para obter esse sabor picante e cor.
Esta salada é embalada com sabor, cor e textura. Você certamente poderia adicionar seus próprios legumes e queijos favoritos para a salada. Algumas fatias de abobrinha ou abobrinha amarela seriam um ótimo complemento, assim como tomates picados, pimentões verdes picados para adoecer mais ou feijão verde fatiado. Lembre-se de que você pode variar o tempero da receita. Se você gosta de alimentos quentes, adicione mais flocos de pimenta vermelha ou adicione um pouco de páprica defumada. Se você gosta, leve um molho barbecue leve e reduza a pimenta.
Aprecie esta receita na varanda com um copo de chá gelado ou coloque-a na lancheira para levar para o trabalho.
O que você precisará
- 1 (16 onças) pacote rigatoni macarrão
- 1 (8 onças) pacote de creme de queijo, cortado em cubos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de maionese
- 2/3 xícara de molho barbecue
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 4 xícaras de frango cozido desfiado (a partir de 2
- galinhas de rotisserie )
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão laranja picado
- 1 pint de cereja ou tomate uva
- 2 xícaras de milho congelado ou ervilhas congeladas, descongeladas e escorridas
- 1/2 xícara de cebola verde cortada
Como fazer isso
Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e adicione a massa. Cozinhe o macarrão , mexendo ocasionalmente, até al dente de acordo com as instruções da embalagem. Isso deve levar de 10 a 13 minutos.
Enquanto isso, misture o cream cheese e o leite em cubos em uma tigela grande para micro-ondas. Microondas em alta por 1 minuto; remova e mexa. Continue microondas por intervalos de 1 minuto, mexendo com um fio whisk após cada intervalo, até que o cream cheese é derretido e a mistura fique espessa e lisa.
Mexa a maionese, molho de churrasco, suco de limão, flocos de pimenta vermelha e queijo parmesão na mistura de queijo creme.
Escorra o macarrão quando ele estiver cozido e adicione ao molho junto com o frango, pimentão, tomate, milho ou ervilha e cebola verde. Mexa delicadamente, mas completamente, para cobrir.
Cubra e salve e deixe esfriar por algumas horas para misturar sabores antes de servir. Depois que a salada estiver na geladeira durante a noite, você pode precisar adicionar mais leite ou suco de limão para trazê-lo de volta a uma consistência cremosa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 549 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sódio | 488 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 25 g |