Receitas Gujarati

Gujarat quente e seco no oeste da Índia tem sua própria cozinha distinta. É conhecido pelo leve toque doce (pelo menos uma pitada de açúcar é adicionado à maioria dos pratos!) E é tradicionalmente inteiramente vegetariano. Thaali (Hindi para um prato grande) é o estilo Gujarati de comer e consiste em uma grande placa com muitas pequenas tigelas, cada um contendo um prato diferente! Há dois ou três pratos de vegetais diferentes, um iogurte Raita, arroz ou pilau, pães como Paratha ou Chapati ou Poori, pepino em conserva, salada .... Uma refeição pode consistir em até 10 pratos diferentes de vegetais, arroz, chapati (indiano pão) e doces! Os Gujaratis adoram um lanche e cozinham uma enorme variedade deles. Estes são conhecidos coletivamente como Farsan. Aqui está uma coleção de alguns dos mais conhecidos e populares pratos gujarenses na Índia.

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  Khakra - Flatbread Crispy de Gujarat

  Khakra é um ótimo lanche na hora do chá! Este crocante, crocante flatbread é muito versátil e pode ser comido como chips com um mergulho, coberto com coisas e comido como Chaat (nome genérico para comida de rua picante, quente, doce na Índia) ou apenas se uniu com uma xícara fumegante de Masala Chai!

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  Dhokla

  Nutritivo Dhokla é muito popular em toda a Índia. Sirva com Tamarind Chutney e Mint-Coriander Chutney .

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  Chunda Hot Sour Doce Manga Receita De Manga

  Este pickle absolutamente delicioso leva tempo e esforço para fazer, mas os resultados valem a pena! Tradicionalmente, o picles é mantido ao sol por 20-30 dias para 'cozinhar'. Como a maioria de nós não tem tempo e às vezes o sol (!) Necessário para fazer isso, aqui está uma versão rápida e menos demorada da receita.

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  Khatta Dhokla - Arroz cozido no vapor e receita de bolo de lentilha

  O Khatta Dhokla é feito com arroz e urad daal e perfeito quando servido com tamarindo e / ou chutneys de hortelã-coentro. Eu também gosto de servir Khatta Dhokla com daal ou um caril de carne. Não típico ou tradicional mas definitivamente saboroso!

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  Mukhwas - Receita de ambientador de paladar indiano

  Mukhwas geralmente é comido após uma refeição para ajudar a digestão e refrescar a boca e há inúmeras receitas lá fora. Uma vez que você tenha feito Mukhwas algumas vezes e descoberto quais ingredientes você prefere sobre os outros, você também pode criar os seus!