Estes bolinhos de massa de panqueca são muito menos doces do que a maioria dos cupcakes, e a cobertura doce de bordo os torna uma combinação perfeita. Cubra com um pedaço de Maple Brown Sugar Bacon ou um pouco de açúcar canela. O grau mais escuro de xarope de bordo será o mais saboroso.
Flocos de Maple são feitos com xarope de bordo puro. Se você tiver alguns, polvilhe um pouco sobre o glacê.
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O que você precisará
- Bolos de copo:
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins, cerca de 9 onças)
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 1 xícara de leitelho
- 2 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- Opcional: 1/4 colher de chá de extrato de bordo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Maple Frosting:
- 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 3 a 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 5 colheres de sopa de xarope de bordo (grau B ou escuro)
- 2 colheres de sopa de creme de leite pesado
- Optonal: 1/4 colher de chá de extrato de bordo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Cupcakes
- Se estiver usando papel de cupcake, pulverize levemente com spray de cozinha antiaderente . Forre uma forminha de muffin de 12 xícaras com os papéis de cupcake preparados. Ou, unte e enfarinhe as xícaras ou pulverize com spray de cozimento.
- Aqueça o forno a 375 °.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
- Em uma tigela grande, bata o buttermilk com os ovos e derreta a manteiga resfriada até ficar homogêneo. Whisk no aromatizante (s). Acrescente a mistura de farinha até ficar homogêneo. Colher na panela preparada, enchendo copos ou papéis com cerca de 2/3 cheio.
- Asse por 16 a 18 minutos, ou até dourar levemente. Deixe esfriar na forma em um rack por 10 minutos e, em seguida, remova os cupcakes em um rack para esfriar completamente.
Geada
- Em uma tigela com batedeira, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e leve. Adicione o xarope de bordo e mais 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, juntamente com 2 colheres de sopa de creme de leite e os extratos de bordo e baunilha. Bata até ficar leve e fofo, adicionando mais açúcar ou creme de confeiteiro, conforme necessário.
- Canalize ou espalhe a cobertura sobre os cupcakes esfriados.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 397 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sódio | 467 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |