Este delicioso bolo de maçã é preenchido com uma mistura de maçãs picadas e um pecan temperado e streusel de açúcar mascavo. Faz um fabuloso bolo de café ou sobremesa.
Sirva como está ou adicione um simples esmalte de baunilha. Veja as instruções rápidas de esmalte de baunilha abaixo da receita.
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O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de açúcar mascavo claro, embalado
- 3/4 xícara de farinha de trigo (3 1/2 onças)
- 1/2 xícara de manteiga, fria, cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres de chá de canela
- 1 xícara de nozes picadas
- Bolo
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo (14 1/2 onças)
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Manteiga 3/4 xícara (temperatura ambiente)
- 1 1/4 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de iogurte de baunilha (16 onças)
- 3 maçãs médias, Golden Delicious ou Granny Smith, descascadas, sem caroço e picadas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Graxa e farinha generosamente uma panela de tubo de 10 polegadas ou panela de bolo Bundt antiaderente.
- Em uma tigela média, misture 1 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 3/4 de xícara de farinha, os pedaços de manteiga gelada e a canela. Misture com um garfo até ficar crocante e misture bem a manteiga. Junte as nozes picadas.
- Em uma tigela, misture 3 2/4 xícaras de farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira até ficar leve e fofo. Bata nos ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata no extrato de baunilha e iogurte de baunilha.
- Com o mixer em velocidade baixa, bata os ingredientes secos até misturar.
- Colher cerca de 3 xícaras da massa na panela preparada. Polvilhe com 1/4 xícara da mistura de streusel e as maçãs, em seguida, 1/2 xícara da mistura de streusel.
- Colher restante massa sobre camada de maçã streusel.
- Cubra com o restante do streusel. Pressione o streusel para baixo na massa levemente.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos, ou até que uma picareta de madeira ou um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar por 5 minutos na panela.
- Segure uma assadeira por cima do bolo e inverta-a cuidadosamente. Retire a panela de tubo ou panela; esfriar completamente. Mude para uma travessa, se desejar.
Dicas e Variações
Quick Glaze Vanilla - Combine 1 1/2 xícaras de açúcar em pó com 3 colheres de sopa de manteiga macia. Adicione 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e 2 a 4 colheres de sopa de água quente, ou o suficiente para fazer um esmalte que pode ser regado sobre o bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 401 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sódio | 324 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |