Esta receita de comida de conforto simples para maçãs assadas pode ser feita com passas escuras ou douradas em vez das nozes, se você quiser. Você também pode usar qualquer tipo de nozes - experimente-as com nozes ou castanhas de caju. Ou use cranberries secas ou cerejas para o recheio.
As melhores maçãs para assar incluem Granny Smith, Honeycrisp, Haralson, Mutsu e Pink Lady. Essas maçãs não ficam moles quando cozidas, e seu sabor é forte o suficiente para resistir ao calor do forno. Não escolha maçãs Red Delicious para esta receita; seu sabor é muito leve e a textura da maçã não se sustenta quando é aquecida.
Quando eu trabalhava no Departamento de Horticultura da Universidade do Minnesota, os cientistas criaram as primeiras maçãs Honeycrisp. Esta maçã tem um sabor doce e azedo espetacular e a melhor textura crocante e crocante. Procure-o no outono; não tem uma temporada muito longa.
Esta receita é a essência do outono, perfumado com canela, nozes e açúcar mascavo. O aroma das maçãs assadas passará por sua casa, tentando todos os apetites. Sirva esta sobremesa maravilhosa com um pouco de molho duro, que é feito misturando manteiga amolecida com açúcar em pó e baunilha, ou com um pouco de sorvete ou chantilly levemente açucarado. É a sobremesa perfeita para uma refeição saudável de bolo de carne ou frango assado com uma salada verde e algumas batatas assadas.
O que você precisará
- 54 maçãs (Granny Smith ou Honeycrisp)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- 1 colher de chá de canela
- 1/3 xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão (uso dividido)
Como fazer isso
1. Preaqueça o forno a 350 graus F.
2. Corte a parte superior das maçãs para formar uma superfície plana. Corte uma tira de casca ao redor da maçã ao lado da superfície de corte.
3. Corte o núcleo das maçãs, certificando-se de deixar a pele intacta no fundo. Pincele as maçãs com uma colher de sopa de suco de limão.
4. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes, exceto a água e o suco de limão restante. Encha as maçãs com esta mistura.
Montar qualquer mistura restante no topo das maçãs. Você pode cobrir cada maçã com o topo que você cortou, se quiser.
5. Coloque em uma assadeira rasa e despeje 1/3 xícara de água e restante 1 colher de sopa. suco de limão em torno de maçãs.
6. Asse as maçãs, descobertas, a 350 graus por 30-40 minutos, até que as maçãs estejam macias quando perfuradas com um garfo. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir com molho duro, sorvete ou chantilly.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1869 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 40 mg |
| Carboidratos | 446 g |
| Fibra dietética | 74 g |
| Proteína | 9 g |