O francês Brie de Meaux, datado do século VIII, é considerado um dos maiores queijos do mundo. O francês Brie autêntico é feito com leite cru ou não pasteurizado e, como tal, não pode ser importado para os Estados Unidos. Você terá que ir à França para saborear essa iguaria.
Se o rótulo do produto diz "Produzido na França" e você o comprou nos EUA, então o seu Brie foi feito com leite pasteurizado. Ainda é um queijo de excelente sabor. Brie é formado em rodadas e pode variar de 4 onças minis para rodas que pesam 5 quilos e mais. É um queijo caro, então espere desembolsar algum dinheiro para as coisas boas.
Esta receita de Brie assado com um toque de amaretto é um aperitivo decadente que deve ser servido quente com bolachas ou fatias de baguete. Brie servido quente como aperitivo tem sido a coisa na moda para fazer desde os anos 70. Tudo começou com Brie en croûte (cozido em uma crosta, geralmente massa folhada ), então as pessoas descobriram os méritos de comê-lo com vinho.
Hoje em dia, as pessoas estão evitando a massa folhada altamente calórica e apenas derretendo-a levemente em um forno convencional ou microondas. Tenha cuidado, no entanto. Brie derrete rapidamente e você pode acabar com uma poça no seu prato. Uma poça muito saborosa que ainda é comestível, mas não muito no departamento de apresentação.
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/4 colher de chá de canela (terra)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada (terra)
- 1 onça amaretto
- 1 rodada
- Queijo brie
- 1/4 xícara de amêndoas (fatiadas) ou nozes (picadas)
- Decore: fatias de baguete, rodelas de torradas, bolachas ou maçãs fatiadas
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Em uma panela pesada, aqueça o açúcar mascavo e a manteiga em fogo médio até ficar homogêneo e engrossar. Retire do fogo. Adicione canela , noz-moscada e amaretto . Misture bem.
- Coloque Brie em uma caçarola no forno. Cubra com molho e polvilhe com amêndoas ou nozes . Asse de 10 a 15 minutos até que o queijo Brie esteja macio. (Em vez de assar, você pode microondas Brie em intervalos de 30 segundos até ficar macio e quente.)
- Sirva com fatias de baguete, rodelas de torradas, crostini, bolachas ou maçãs fatiadas.
Mais receitas usando brie
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 293 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 147 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |