Com o seu centro macio e pegajoso, aquecido, Brie apenas grita elegância e decadência, seja servido com fruta simples ou com um fondue elegante. O sabor rico e frutado de Brie vai bem com fondues, molhos, legumes, frutas e carne.
História Brie
Diz a lenda que no século VIII, o imperador francês Carlos Magno experimentou pela primeira vez este queijo macio em um mosteiro em Reuil-en-Brie e se apaixonou instantaneamente por seu sabor cremoso e rico.
Os favoritos dos reis acabam se tornando favoritos das pessoas, e Brie não é exceção.
O brie legítimo deve ser feito na região de Seine-et-Marne, ao sul de Paris, mas atualmente muitos países fabricam comercialmente um queijo semelhante que é vendido como Brie.
Variedades Brie
- O Brie de Meaux é considerado o melhor Brie francês, seguido pelo Brie de Melun e Brie de Montereau .
- As novas criações da Brie incluem o Blue Brie, que é injetado em um molde para criar um híbrido de queijo bleu e queijo Brie. É uma boa escolha para aqueles que não conseguem lidar com o sabor do queijo bleu, pois é muito mais suave.
- Bries comerciais revestidos em ervas , nozes, pimentas, ou também estão agora no mercado.
- Brie en croute é uma receita popular, em que o queijo é enrolado em massa e assado. Você pode encontrar isso agora em muitos mercados, pré-fabricados e prontos para estourar no forno para um aperitivo rápido.
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