Tahdig é um prato de arroz persa que é absolutamente delicioso! É arroz crusted que é encontrado no fundo da panela depois de cozinheiros de arroz. É servido sozinho ou com ensopados e outros pratos.
Para esta receita, eu gosto de usar um steamer de arroz para cozinhar o arroz - siga as instruções do fabricante sobre como cozinhar o arroz. Alguns variam na quantidade de água ou arroz a ser usada. Você pode cozinhar arroz no fogão , no entanto. Eu apenas gosto de como o arroz se separa em um navio a vapor.
O que você precisará
- 2 xícaras de arroz cru ( basmati, jasmim ou branco - a sua escolha)
- 4 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa
- azeite ou manteiga sem sal
Como fazer isso
- Combine o arroz e a água em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione sal e mexa. Cubra e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
- Em uma frigideira ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Certifique-se de cobrir os lados e o fundo da panela. Adicione o arroz cozido e amasse com uma colher para compactá-lo, garantindo que ele seja espalhado uniformemente por toda a panela. Cubra e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio ou até ouvir um estalo e chiar.
- Uma vez que o arroz esteja pronto, retire a tampa e com cuidado vire o arroz no prato, para que o arroz com crosta esteja no topo. O arroz deve ter uma camada espessa de arroz crocante e marrom. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1273 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 193 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 19 g |